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新疆蔬菜西甜瓜制种技术1

芹菜制种技术

芹菜(ApiumgraveolensL.)英文名celery，别名旱芹、药芹，伞形科芹

属二年生草本。原产地中海沿岸沼泽地带，我国栽培历史悠久，是四季的主要

蔬菜之一。芹菜分为本芹和西芹两类，西芹为芹菜的一个变种，与本芹在形态

上差别很大。本芹的叶柄细长中空、纤维较多、香味浓；西芹叶柄肥厚富含肉

质、实心、质脆、香味淡，具甜味。

1、生物学特性

1.1植物学特征

浅根系植物，根密集于10-20cm土层内，不耐旱涝。叶片生于短缩茎基部，

奇数二回羽状复叶。叶柄长而肥大，颜色因品种而异，有浅绿、黄绿、绿色和

白色。叶柄上有纵棱，在维管束附近的薄壁细胞中有油腺，分泌具有特殊气味

的挥发油。维管束的外层是厚角组织。复伞形花序，异花传粉。双悬果，果实

圆球形，棕褐色，外皮革质，千粒重约0.4g(图6-32)。

图6-32芹菜的果实

1.2生长发育周期

芹菜生长发育周期可以分为营养生长期和生殖生长期两个阶段。

1.2.1营养生长期大体可分为幼苗期和发棵生长期。

1.2.1.1幼苗期从播种到7-8片真叶。从播后种子萌动到子叶充分展开，

在有光和适温条件下需10-15d。

1.2.1.2发棵期本芹生长快，5-7叶后进入快速生长期；西芹生长慢，

8-9叶进入快速生长期。叶柄迅速伸长增粗，叶芽陆续分化抽生叶片，植株呈

叶丛状，叶片20-50多片。

1.2.2生殖生长期种株通过春化后，翌春在长日照和适温条件下抽薹、

开花、结实。

1.3对环境条件的要求

芹菜为半耐寒性蔬菜，需要冷凉温和的气候和湿润的环境。种子发芽率

莴苣制种技术实训2

50-60%，夏季约40%。发芽适温15℃-20℃，25℃以上发芽力下降或不发芽。有

光条件容易发芽，并且要求较高的氧气供应。种子成熟收获后有3-4个月的休

眠期。叶的生育适温为白天20℃-25℃，夜间10℃-18℃，幼苗可耐-4℃--5℃

低温和30℃高温，成株可耐-7℃--10℃的低温。生殖生长适温为15℃-20℃，

温度过高将抑制抽薹。芹菜对土壤湿度和空气湿度要求均较高，土壤干旱、空

气干燥时，叶柄中的机械组织发达，纤维增多，薄壁细胞破裂使叶柄空心，品

质下降。芹菜适宜在富含有机质、保水肥能力强的壤土或粘壤土中栽培，适宜

中性或微酸性的土壤。生长期以氮肥为主，幼苗期宜增施磷肥促进发根壮苗，

后期宜增施钾肥使叶柄充实粗壮。

2、花器构造和开花结果习性

芹菜花朵很小，呈白色，由10-15朵花组成伞形花序，又由许多伞形花序

组成复伞花序。每朵花由5个花萼、5个花瓣、5个雄蕊和2个结合在一起成熟

时才裂开的雌蕊组成。花朵开放后花药开裂散粉，开药散粉后2-3d，柱头一裂

为二，成熟接受花粉，自花授粉受精很少，靠蜂、蝇等昆虫异花授粉而结实。

双悬果成熟后沿中缝线裂成两半，悬挂在两个心皮柄上。半个果实近扁圆球形，

不再开裂，内有一粒种子，所以生产上播种的“种子”实际上是半个果实。芹

菜为低温、长日照、绿体春化型作物。幼苗有3-4片真叶2℃-5℃的低温下经

过10-15d可完成春化。然后在长日照下通过光照阶段，开始花芽分化。开始花

芽分化的植株，在长日照和较高的温度下迅速抽薹，在主花薹顶端形成复伞花

序，发生三杈分枝，各分枝的顶端又形成复伞花序，再发生三杈分枝，不断形

成多级分枝。

3、采种方式

3.1成株采种

5月中下旬播种，10月上中旬长成成株，初选留种株假植在阳畦中或窖藏

越冬。翌春定植，在种子田中抽薹、开花、结籽。由于成株采种能按品种的标

准性状进行选择，因而生产的种子种性纯正，不易退化，种子饱满，产量较高。

缺点是占地时间长，种子成本高，一般多在原种生产中采用。

3.2小株采种

用未成龄的幼小植株作种株采种。一般是7月上中旬播种，冬前育成有5-6

片真叶的大苗，越冬后抽薹、开花、结籽。小株制种不能对性状进行充分选择，

无法保证种株都符合本品