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2025年职业技能茶艺师参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、绿茶的冲泡时间通常为多少分钟？

A.1分钟

B.2-3分钟

C.5分钟

D.3-5分钟

2、紫砂壶的材质特性不包括以下哪项？

A.多孔性

B.不透光

C.导热性强

D.耐高温

3、下列哪种茶类属于后发酵茶？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

4、茶艺师斟茶时“七分满”的寓意不包括？

A.尊重客人

B.防止洒茶

C.美学考量

D.节约用茶

5、以下哪种茶具适合冲泡普洱茶？

A.细瓷盖碗

B.紫砂壶

C.骨瓷杯

D.玻璃壶

6、茶叶储存时需避免光照和哪种温湿度条件？

A.高温高湿

B.高温低湿

C.低温高湿

D.低温低湿

7、以下哪种茶具清洗后可直接使用？

A.茶海

B.茶则

C.茶针

D.茶盘

8、凤凰单丛茶属于哪种发酵程度茶？

A.不发酵

B.微发酵

C.半发酵

D.全发酵

9、茶艺师称茶时“三指托壶”的手指不包括？

A.食指

B.中指

C.无名指

D.拇指

10、中国六大茶类中，发酵程度最高的是（）。

A.绿茶

B.白茶

C.黑茶

D.黄茶

11、绿茶最佳冲泡水温应控制在（）℃。

A.80

B.90

C.100

D.85

12、紫砂壶冲泡茶叶时，最适宜的茶类是（）。

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

13、茶道“和敬清寂”的核心精神源自（）。

A.唐代陆羽

B.宋代点茶

C.日本茶道

D.明代茶事

14、下列茶具中，属于“煮水器”的是（）。

A.茶则

B.茶海

C.茶壶

D.茶船

15、普洱茶“越陈越香”的陈化条件不包括（）。

A.通风

B.避光

C.高温

D.低湿

16、宋代斗茶最讲究的茶具是（）。

A.茶盏

B.茶筅

C.茶粉

D.茶则

17、安吉白茶属于（）茶类。

A.绿茶

B.黄茶

C.白茶

D.青茶

18、茶艺师泡茶时“凤凰三点头”的次数通常为（）次。

A.2

B.3

C.4

D.5

19、以下茶具材质中，耐高温且不易碎裂的是（）。

A.玻璃

B.陶瓷

C.紫砂

D.深山岩

20、绿茶的冲泡水温一般为多少℃？

A.90℃

B.80-85℃

C.70℃

D.100℃

21、以下哪种茶属于全发酵茶？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

22、紫砂壶冲泡茶叶时，适合冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

23、茶道“和敬清寂”的核心精神是？

A.自然和谐

B.尊重传统

C.心灵净化

D.精致工艺

24、茶叶储存时，应避免哪种环境？

A.避光低温

B.高湿度

C.干燥通风

D.阴凉避光

25、以下哪种茶具适用于冲泡普洱茶？

A.玻璃杯

B.盖碗

C.紫砂壶

D.茶海

26、白茶的主要加工工艺不包括？

A.萎凋

B.揉捻

C.干燥

D.发酵

27、茶艺师在冲泡时，注水高度应控制为杯口多少？

A.1/3

B.1/2

C.2/3

D.3/4

28、以下哪种茶类含有茶多酚含量最高的成分？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

29、茶具中的“急须”主要用于？

A.煮茶

B.热茶

C.调茶

D.保温

30、根据《国家职业技能标准（茶艺师）》，以下哪项不属于茶艺师的核心职责？

A.传授茶文化知识

B.操作机械式茶具

C.规范冲泡流程

D.客户茶艺服务指导

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、六大茶类中属于发酵茶的是（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黄茶

32、紫砂壶最适合冲泡的茶类是（）

A.绿茶

B.红茶

C.普洱熟茶

D.白茶

E.花茶

33、以下哪种茶的水温不宜超过90℃？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

E.黄茶

34、茶席布置应遵循的原则包括（）

A.主次分明

B.色彩协调

C.功能分区

D.茶具数量相等

E.文化融合

35、茶艺师递茶时正确的礼仪是（）

A.单手递杯

B.双手递杯并托底

C.杯盖朝向对方

D.叩指三下

E.茶水七分满

36、下列哪种茶具有抗氧化功效？

A.红茶

B.绿茶

C.普洱茶

D.花茶

E.黑茶

37、茶叶储存需注意（）

A.避光保存

B.阴凉干燥

C.密封防潮

D.常温存放

E.定期通风

38、传统茶艺流程中不包括（）

A.温杯洁具

B.投茶润茶

C.出汤品饮

D.装饰茶席

E.茶器消毒

39、以下哪种茶适合用玻璃