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月饼DIY活动流程

目录

CATALOGUE

01

活动准备阶段

02

材料与工具准备

03

制作流程详解

04

烘焙与处理

05

安全卫生管理

06

活动结束事项

PART

01

活动准备阶段

场地布置要求

操作台需铺设食品级防油垫，配备消毒洗手液、一次性手套和围裙，同时设置灭火器等安全设备以应对突发情况。

卫生与安全设施

节日氛围装饰

分区明确

确保场地有足够的空间摆放操作台、烤箱及工具，并配备良好的照明设施，便于参与者清晰观察制作细节。

悬挂中秋节主题灯笼、剪纸或月亮挂饰，播放传统民乐烘托氛围，增强参与者的文化沉浸感。

划分材料准备区、制作区、烘焙区和展示区，各区域标识清晰，避免人流交叉导致混乱。

宽敞明亮的工作区域

材料采购清单

基础原料

采购中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油等月饼皮原料，以及豆沙、莲蓉、五仁等经典馅料，确保每份材料预留10%余量应对损耗。

01

工具设备

按组配备月饼模具（50g/100g规格）、电子秤、硅胶刮刀、毛刷，另需商用烤箱（每20人配置1台）和冷却架。

包装材料

准备食品级吸塑盒、烫金礼盒及干燥剂，定制印有活动LOGO的腰封提升成品仪式感。

应急物资

包含过敏替代品（低糖馅料、无麸质面粉）、医疗箱和备用电源，保障活动顺利进行。

02

03

04

参与人员分组

年龄分层管理

儿童组（需家长陪同）配备卡通模具和简易工具，成人组可尝