TGZTPA0022-2025 雷山银球茶冲泡品饮指南编制说明.pdfVIP

《雷山银球茶冲泡品饮指南》团体标准

编制说明

一、任务来源及说明

根据《中共贵州省委贵州省人民政府关于加快建设茶产业强省的

2018222022

意见》（黔党发〔〕号）、《中共中央国务院关于做好年

“”

全面推进乡村振兴重点工作的意见》及《贵州省十四五茶产业发展

(2021-2025)

规划年》等文件精神，贵州亟需完善茶叶标准体系，推

动茶产业规模化、标准化发展，助推乡村振兴。本标准是在2024年

“”

贵州省优势特色产业集群（贵州绿茶）建设项目雷山银球茶品牌建

设项目（协议编号：nynctcyz的项目资助下，为制订雷山

银球茶冲泡品饮指南团体标准，规范银球茶的冲泡方法，提升银球茶

的加工技术，扩大银球茶的品牌宣传力度和其知名度而编制。

目前，雷山银球茶的相关行业标准只有针对品质特征的地方标准

DB52/T713-2015

（地理标志产品雷山银球茶），并没有细化到冲泡

品饮技术的标准。在消费升级的驱动下，随着市场对茶饮的精细化、

个性化需求增长，通过科学冲泡方法可以显著提升产品的附加值。目

DB35/T1953-2020DB5227/T

前虽然有《绿茶冲泡与品鉴方法》及《

120-2023地理标志产品都匀毛尖茶冲泡品饮指南》等省内外的绿

茶冲泡技术规程或者冲泡品饮指南，但其冲泡方法与流程、冲泡参数

均是针对扁形、卷曲、针形、芽形和条形等形状的绿茶产品，而唯独

欠缺针对独特外形具有观赏性的球形茶的冲泡技术规程或者冲泡品

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饮指南。雷山银球茶作为国家地理标志产品，缺乏统一的冲泡标准，

制约了消费体验和品牌传播。普通消费者对球形茶的冲泡方法不熟悉，

常按普通散茶方式冲泡，消费者认知上的不足未能充分展现银球茶的

特色，因此需通过制定标准化的冲泡技术规程提升市场竞争力。

二、标准制定的目的和意义

规范雷山银球茶的冲泡方法（如水温、投茶量、浸泡时间、冲泡

次数、选用器具等），确保茶汤品质稳定，突出其独特的形态、香气

和滋味特征，可以科学指导消费者正确冲泡，提升消费体验，能增强

产品美誉度。通过指南规程传递银球茶“形似银球、清香持久”的特

色，强化其作为苗族地区茶文化的载体作用，延续其传统制作技艺手

工揉球的文化内涵保护与传承。缺乏针对特种造型茶（球形茶）的专

项冲泡标准，制定本规程可填补这一行业规范技术空白，满足消费升

级中对茶饮标准化、精致化的需求，也为雷山银球茶打造差异化标识，

通过标准化提升市场竞争力，助力“贵州绿茶”地理标志产品的推广。

三、标准的起草过程

1.前期准备工作

雷山县茶叶协会一直致力于雷山银球茶的加工与品质宣传。接到

2024年贵州省优势特色产业集群（贵州绿茶）建设项目“雷山银球茶”

品牌建设项目（协议编号：nynctcyz的项目后，立即组建

了标准制定小组，为制订《雷山银球茶冲泡品饮指南》团体标准，2024

年确定本文件由雷山县茶叶协会、贵州省植保植检站、贵州大学、青

岛幼儿师范高等专科学校、雷山县农业农村局等单位组成。成立编制

小组，制定了工作计划，起草人员由余海游、余鲜、邓燕莉、陶绍平、

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毛鹃、吴先斌等来自茶产业尤其是银球茶产业一线的从业人员和高校茶

叶加工与品质研究的科研人员组成，并确定了人员分工和工作思路方

法，明确了各阶段的任务与目标。

2.开展调查研究

根据目前雷山县银球茶加工