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2025年综合类-调酒师考试-高级调酒师历年真题摘选带答案(5卷)

2025年综合类-调酒师考试-高级调酒师历年真题摘选带答案(篇1)

【题干1】金汤力鸡尾酒的标准调配比例为金酒与杜松子酒的比例为多少？

【选项】A.1:2B.2:1C.3:1D.1:3

【参考答案】B

【详细解析】金汤力标准配方为金酒与杜松子酒2:1混合，加冰块和柠檬片，此比例是调酒师考试核心考点，其他选项常见于混淆题干。

【题干2】玛格丽特鸡尾酒的历史起源地是哪里？

【选项】A.美国B.墨西哥C.法国D.意大利

【参考答案】B

【详细解析】玛格丽特由墨西哥调酒师HankMcFeely于1937年发明，以盐边为特色，墨西哥为正确答案，其他选项易与法国马天尼混淆。

【题干3】制作长饮类鸡尾酒时，冰块应选用哪种类型？

【选项】A.大块冰B.酒杯冰C.碎冰D.无冰

【参考答案】C

【详细解析】长饮类需用碎冰以均匀稀释酒体，大块冰影响口感，酒杯冰仅用于装饰，无冰不符合定义，碎冰为正确选项。

【题干4】古典鸡尾酒中，柠檬汁与苦精的黄金比例为多少？

【选项】A.1:1B.1:2C.2:1D.1:3

【参考答案】A

【详细解析】古典鸡尾酒（OldFashioned）标准比例为威士忌1:1加苦精、肉桂糖浆和柠檬汁，其他选项对应不同配方如曼哈顿（1:2）或玛格丽特（1:1），需注意区分。

【题干5】下列哪种工具用于混合摇荡鸡尾酒？

【选项】A.吧勺B.鸡尾酒杯C.摇荡壶D.调酒杯

【参考答案】C

【详细解析】摇荡壶（Shaker）为混合摇荡工具，吧勺用于搅拌，鸡尾酒杯为盛装容器，调酒杯（Jug）用于连续调制，需掌握工具分类。

【题干6】制作僵尸鸡尾酒时，主要添加的基酒是？

【选项】A.伏特加B.金酒C.朗姆酒D.派克威士忌

【参考答案】C

【详细解析】僵尸鸡尾酒以朗姆酒为主，搭配椰奶、凤梨汁等，其他选项对应不同风格如金汤力（金酒）、血腥玛丽（伏特加）。

【题干7】调酒师在制作黑朗姆时，需要加入哪种风味糖浆？

【选项】A.焦糖B.柠檬C.肉桂D.樱桃

【参考答案】A

【详细解析】黑朗姆（DarkStormy）需加焦糖糖浆平衡酒体，柠檬为玛格丽特用材，肉桂用于古典鸡尾酒，樱桃多用于曼哈顿，需区分配方逻辑。

【题干8】下列哪种鸡尾酒以盐边为特色？

【选项】A.鸡尾酒B.摩根C.血腥玛丽D.龙舌兰日出

【参考答案】B

【详细解析】摩根（Mojito）以青柠汁、糖、薄荷和盐边为标志，其他选项盐边特征不明显，需掌握各经典鸡尾酒标志性元素。

【题干9】制作新加坡司令时，必须使用的基酒是？

【选项】A.朗姆酒B.柠檬酒C.杏仁酒D.桑格利亚酒

【参考答案】D

【详细解析】新加坡司令（SingaporeSling）以新加坡司令利口酒（GinFizzLiqueur）为主，其他选项对应不同配方，需注意利口酒种类考题。

【题干10】调酒师在制作白俄罗斯时，必须加入的基酒是？

【选项】A.伏特加B.派克威士忌C.杏仁利口酒D.柠檬汁

【参考答案】C

【详细解析】白俄罗斯（WhiteRussian）由伏特加、派克威士忌和咖啡利口酒（Kahlúa）调配，杏仁利口酒用于上帝之母（Godfather），需区分利口酒类型。

【题干11】调酒师在制作马天尼时，正确的摇荡方式是？

【选项】A.单摇荡B.双摇荡C.摇荡后过滤D.摇荡后加冰

【参考答案】A

【详细解析】马天尼（Martini）采用单摇荡（ShakeWithoutStrain）方式，双摇荡用于长饮类，过滤或加冰为附加步骤，需掌握基础摇荡分类。

【题干12】制作金汤力时，正确的装饰物是？

【选项】A.柠檬片B.樱桃C.杜松子枝D.肉桂棒

【参考答案】C

【详细解析】金汤力（GinTonic）以杜松子枝装饰，柠檬片为玛格丽特用材，樱桃用于曼哈顿，肉桂棒为古典鸡尾酒配角，需区分装饰逻辑。

【题干13】调酒师在制作长饮类鸡尾酒时，冰块与酒体的比例通常为？

【选项】A.1:1B.1:2C.1:3D.1:4

【参考答案】C

【详细解析】长饮类冰块占比需达1:3以充分稀释酒体，1:1为古典鸡尾酒比例，1:2对应摇荡类，1:4为冰镇类，需掌握比例分类。

【题干14】调酒师在制作僵尸鸡尾酒时，必须使用的果汁是？

【选项】A.凤梨汁B.芒果汁C.蜂蜜水D.柠