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小学食品安全教育课件

第一章食品安全为什么重要?

食品安全关系到我们的健康食品安全直接影响着每一个小朋友的身体健康。当我们吃了不安全的食物,身体会出现各种不舒服的反应。常见的食品安全问题包括:食品污染可能导致肚子痛、呕吐、腹泻等疾病不干净的食物会让我们发烧、头晕严重时甚至需要去医院治疗

小心!细菌就在我们身边

食品安全事故的真实案例真实案例2011年某地学校食堂发生食物中毒事件,200余名学生因食用不洁食物而出现身体不适,很多同学肚子疼、呕吐,被紧急送往医院治疗。事故原因分析经过调查发现,主要原因包括:使用了不新鲜的食材食物储存方式不当,导致细菌大量繁殖厨房卫生管理不到位食物没有充分加热煮熟我们学到什么?

第二章保持个人卫生,远离细菌

洗手的重要性为什么要洗手?我们的手每天接触很多东西,会沾上各种细菌和病毒。如果不洗手就吃东西,这些坏家伙就会进入我们的身体,让我们生病。什么时候必须洗手?吃饭前必须认真洗手上厕所后要立即洗手接触过垃圾后要洗手从外面回到家要先洗手接触宠物后要洗手01湿打开水龙头,把双手弄湿02搓抹上洗手液,认真搓洗手心、手背、指缝03冲用清水冲洗干净泡沫04擦用干净毛巾擦干双手

七步洗手法跟着图片学习正确的洗手方法,让我们的小手变得干干净净!

不用脏手摸食物和餐具为什么不能用脏手?手脏的时候会带有大量细菌,如果用脏手触摸食物或餐具,细菌就会污染食物,吃进肚子里会让我们生病。正确使用餐具用餐时要使用干净的筷子、勺子,不要用手直接抓取食物。每个人使用自己的餐具,不随意触碰他人的食物和餐具。保护自己和他人保持手部清洁不仅保护自己,也是对他人的尊重。在集体用餐时,这一点尤其重要,让我们一起做讲卫生的好孩子!

第三章安全选择和储存食物选择新鲜安全的食材,正确储存食物,是保证食品安全的重要环节。让我们学习如何做一个聪明的小消费者!

购买食物要注意什么?看外观选择新鲜、色泽自然的食材。如果食物看起来不新鲜、有异味,或者表面有霉斑,千万不要购买。新鲜的蔬菜应该是绿色鲜艳的,水果应该饱满有光泽。查包装购买包装食品时,要注意检查包装是否完整,有没有破损或胀袋现象。包装破损的食品可能已经被污染,不能食用。看日期一定要查看生产日期和保质期。过期食品绝对不能吃!即使看起来还好,也可能已经变质,含有对身体有害的物质。认标志选择有QS标志(食品安全标志)的正规产品,从正规超市或商店购买。不要在路边小摊购买来历不明的食品。

生熟食分开存放为什么要分开存放?生肉、生菜和熟食如果放在一起,生食上的细菌会污染熟食,这叫做交叉污染。熟食本来是安全的,但被污染后就变得不安全了。正确的分类储存方法:生肉类放在冰箱最下层,防止血水滴到其他食物上熟食和即食食品放在上层蔬菜水果单独存放在保鲜盒里不同食物用保鲜膜或保鲜盒分开包装生熟食使用不同的砧板和刀具记住:冰箱不是保险箱!食物放在冰箱里也要尽快吃完。

冰箱食物分区存放示意图上层熟食、奶制品、即食食品中层蔬菜、水果(保鲜盒)下层生肉、生鱼(密封容器)

第四章正确烹饪,杀灭细菌烹饪不仅能让食物变得美味,更重要的是通过加热可以杀死食物中的细菌和寄生虫。让我们学习如何正确烹饪食物!

食物要充分加热高温杀菌大多数细菌和病毒在高温下会被杀死。肉类、蛋类等食物必须煮熟煮透,不能半生不熟。安全温度食物中心温度达到70℃以上,并持续加热一段时间,才能有效杀灭细菌。妈妈做饭时会确保食物煮熟。观察标志煮熟的肉类不应该有红色血水,鸡蛋要煮到蛋黄凝固。如果不确定是否煮熟,要告诉大人再加热一会儿。剩菜剩饭在食用前也要充分加热!放在冰箱里的食物拿出来后,不能直接吃,一定要彻底加热后才能食用。微波炉加热时要注意受热均匀,可以中途搅拌一下。

避免食用生食和半生食生食的危险生的或没煮熟的食物可能带有各种有害微生物,对我们的健康造成威胁。常见的危险生食:生鱼片、生肉(可能有寄生虫)半熟的鸡蛋(可能有沙门氏菌)没洗干净的生蔬菜(可能有农药残留)生豆浆(含有毒素,必须煮沸)小学生的消化系统还在发育中,更容易受到细菌和寄生虫的侵害,所以我们要特别注意,不要吃生的或半生的食物!

第五章安全饮水与食品原料水是生命之源,安全的饮用水和优质的食品原料是保证食品安全的基础。让我们学习如何选择安全的水和食材!

饮用安全水源选择安全的水饮用水要煮沸后再喝,或者选择正规品牌的包装饮用水。煮沸能杀死水中的大部分细菌和病毒,让水变得更安全。避免不明水源不要喝生水、河水、池塘水等不明水源。这些水可能含有大量细菌、寄生虫和有害物质,喝了会生病。注意饮水卫生使用自己的水杯,不与他人共用。水杯要定期清洗,保持清洁。饮水机也要定期清洁和消毒。

选择安全的食品原料1购买正规渠道从正规超市、菜市场或信誉好的商店购买食材,不在路边摊或无证小贩处购买。正规商家的食品更有保障。2查看标签信息注