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2025年事业单位笔试-四川-四川营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》，平衡膳食和合理搭配的核心原则是？

A.多样化食物摄入

B.控制总热量和脂肪比例

C.平衡膳食和合理搭配

D.增加膳食纤维摄入

2、人体必需氨基酸中唯一不能自身合成的氨基酸是？

A.亮氨酸

B.组氨酸

C.赛蹊啶酸

D.谷氨酸

3、维生素A缺乏症最典型的临床表现为？

A.夜盲症

B.皮肤干燥

C.骨质疏松

D.免疫力下降

4、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.延缓糖分吸收

C.降低胆固醇

D.增加饱腹感

5、食品添加剂的最大允许量依据下列哪项标准？

A.国家标准（GB2760）

B.行业标准（QB/T2760）

C.地方标准（DB5100）

D.企业标准

6、钙的吸收率最高的食物是？

A.牛奶

B.芝麻

C.菠菜

D.橙子

7、肥胖症干预的首要目标是？

A.快速减重

B.改善代谢指标

C.建立健康行为

D.增加运动量

8、食品标签中“0糖”标识的适用条件是？

A.每份含糖量≤0.5g

B.每份含糖量≤1g

C.每份含糖量≤5g

D.每份含糖量≤10g

9、食品中亚硝酸盐风险较高的食物是？

A.蔬菜沙拉

B.蜜饯

C.罐头食品

D.鲜肉

10、营养评估中，主观全面营养评定法不包括？

A.饮食记录法

B.人体测量法

C.满意度问卷

D.实验室指标法

11、中国居民膳食指南推荐的每日维生素C摄入量为多少？

A.50mg

B.100mg

C.200mg

D.300mg

12、下列哪种食物是维生素C的良好来源？

A.精米白面

B.番茄

C.猪肉

D.牛奶

13、长期过量摄入哪种营养素易导致水中毒？

A.钠

B.钾

C.氯化钙

D.磷

14、孕妇在孕中期需重点补充哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.叶酸

D.维生素B12

15、下列哪种食品添加剂的防腐剂是亚硝酸盐？

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.亚硝酸钠

D.乳酸链球菌素

16、慢性肾病患者应限制摄入哪种矿物质？

A.钾

B.钠

C.钙

D.磷

17、下列哪种情况属于营养性贫血？

A.缺铁性贫血

B.维生素B12缺乏贫血

C.慢性病贫血

D.感染性贫血

18、每日推荐摄入的膳食纤维总量是多少？

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

19、下列哪种食物属于优质蛋白来源？

A.大豆

B.玉米

C.土豆

D.大米

20、老年人易发骨质疏松的维生素缺乏主要是？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B6

21、维生素A缺乏症的主要表现是

A.夜盲症

B.皮肤干燥

C.贫血

D.骨质疏松

22、根据《中国居民膳食指南》，每日建议摄入的盐量应不超过

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

23、缺铁性贫血患者除补充铁元素外，还需注意

A.增加蛋白质摄入

B.补充维生素C

C.避免食用乳制品

D.增加运动量

24、下列哪项属于必需氨基酸

A.谷氨酸

B.亮氨酸

C.蔬菜纤维

D.蔬菜叶绿素

25、食品中防腐剂的最大允许量标准由谁制定

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家农业农村部

D.国家药品监督管理局

26、老年人膳食中应重点增加

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

27、下列哪种维生素属于水溶性维生素

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B族

D.维生素E

28、缺钙导致骨质疏松的机制不包括

A.骨钙动员不足

B.钙吸收率下降

C.骨代谢紊乱

D.钙合成能力增强

29、婴幼儿辅食添加的黄金期是

A.6个月

B.8个月

C.10个月

D.12个月

30、下列哪种矿物质对维持神经传导功能至关重要

A.钾

B.钠

C.镁

D.锌

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、中国居民膳食指南强调的膳食核心内容包括：（）

A.每天食盐不超过5克

B.每周至少吃两次鱼类

C.每天烹调油不超过25克

D.食物多样，每天摄入12种以上

E.高糖高脂饮食有益健康

ABCDE

32、蛋白质在人体内的主要生理功能包括：（）

A.构成细胞结构

B.参与酶和激素合成

C.促进脂肪