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茶艺师（中级）知识试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.下列哪种茶属于全发酵茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.黑茶

2.被誉为“茶中之王”的中国名茶是？（）

A.西湖龙井

B.安溪铁观音

C.君山银针

D.大红袍

3.中国茶文化的发源地，普遍认为是？（）

A.云南

B.四川

C.安徽

D.福建

4.下列哪种茶具最适合冲泡绿茶？（）

A.紫砂壶

B.瓷质盖碗

C.玻璃杯

D.铁壶

5.茶叶中具有苦涩味的主要成分是？（）

A.茶氨酸

B.咖啡碱

C.茶多酚

D.茶黄素

6.冲泡乌龙茶一般适宜使用较高的水温，大约在多少摄氏度左右？（）

A.75-85

B.85-95

C.95-100

D.60-70

7.“茶道”这一概念在哪个朝代开始形成？（）

A.唐代

B.宋代

C.元代

D.明代

8.茶叶存放过程中，为防止吸湿和串味，应将其存放在？（）