《SBT 10621-2011超市鲜活农产品供应商评价指标体系》(2026年)实施指南.pptxVIP

《SB/T10621-2011超市鲜活农产品供应商评价指标体系》(2026年)实施指南

目录

、解码核心逻辑：SB/T10621-2011为何成为超市选商的“黄金法则”？专家视角深度剖析

标准制定的背景与行业痛点回应2011年发布的SB/T10621-2011，源于当时超市鲜活农产品供应乱象：供应商资质参差不齐、品质波动大、售后保障缺失等。标准通过系统指标设计，首次统一选商评价框架，解决了此前评价无据可依、主观随意性大的痛点，为行业建立选商“通用语言”。

（二）标准的核心定位与适用范围界定核心定位是超市鲜活农产品供应商准入、分级及持续合作的评价依据，覆盖果蔬、畜禽、水产等鲜活品类。适用范围包括连锁超市、单体超市及相关零售企业，既适用于新供应商筛选，也可用于现有供应商年度复评，具有广泛适用性。

（三）标准的行业价值与长期指导意义短期规范选商流程，降低超市合作风险；长期推动供应商提升综合能力，倒逼行业升级。其确立的“资质+品质+能力+信用”评价逻辑，至今仍是超市选商核心框架，为后续智慧选商、绿色选商等趋势提供基础支撑。

、溯源评价根基：标准中供应商资质准入指标有哪些硬性门槛？未来三年资质审核趋势预判

法人主体资格的核心审核要点01标准明确要求供应商需提供有效营业执照、税务登记证等，确保法人资格合法。审核时需核查经营范围与供应品类匹配度，注册资本、经营年限等辅助指标也影响评分，杜绝“皮包公司”参与，保障合作主体合规性。02

（二）行业资质与许可的强制性要求根据品类不同设定差异化要求：生鲜果蔬需农产品生产经营许可证，畜禽产品需动物防疫条件合格证、屠宰资质等，水产需水产养殖证或捕捞许可证。无证供应商直接一票否决，是保障食品安全的第一道防线。12

（三）未来三年资质审核的智能化趋势随着“互联网+监管”发展，未来将实现资质信息联网核验，自动校验有效期与合规性。同时，绿色食品认证、有机认证等自愿性资质权重将提升，契合消费升级下超市对高品质供应的需求。0102

、聚焦品质核心：鲜活农产品质量安全指标如何量化考核？专家解读关键检测与管控要点

感官品质指标的量化评价方法01标准将色泽、气味、形态等感官指标细化：如苹果需果形端正、无畸形，色泽均匀；鲜肉需肌肉有弹性、无异味。采用百分制评分，每个细分项设定扣分标准，由专业评审组现场打分，减少主观误差。02

（二）理化与微生物指标的检测要求明确农残、兽残、重金属等理化指标需符合GB2763等国标，微生物指标如菌落总数、致病菌等需达标。要求供应商提供权威检测报告，超市抽检频率不低于每月1次，检测不合格者暂停合作并限期整改。

（三）质量追溯体系的完整性考核01要求供应商建立从产地到超市的全链条追溯体系，提供产地证明、种植/养殖记录、运输记录等。考核追溯信息的可查询性与真实性，通过扫码可追溯至生产主体，实现质量问题精准溯源。02

、洞察供应能力：产能与物流保障指标为何是合作稳定性关键？结合新零售趋势深度解析

产能规模与波动应对能力评价01产能需匹配超市订单量，以日均供应量、最大供应量及旺季供应能力为核心指标。考核供应商是否有备用生产基地或合作农户，应对极端天气、病虫害等导致的产能波动，保障超市货架充盈。02

要求冷链覆盖率100%，运输过程温度需符合品类要求（如果蔬0-4℃、冷冻肉-18℃以下）。考核冷藏车辆数量、温控设备精度及运输记录完整性，杜绝运输中二次污染，保障鲜活品新鲜度。（五）冷链物流体系的硬性考核标准随社区团购、即时零售兴起，标准中“配送时效性”指标权重提升。要求供应商支持30分钟-2小时短时效配送，建立前置仓或分拨中心，考核配送准时率与破损率，适配新零售场景需求。（六）新零售下即时配送能力的升级要求

、解析服务维度：供应商服务水平指标包含哪些核心要素？实战案例印证服务价值

订单响应与交付效率评价要点核心指标为订单响应时间(≤2小时）、交付准时率(≥95%）及订单满足率(≥90%）。要求供应商建立快速响应机制，突发订单需优先调配，延迟交付需提前告知并协商解决方案，保障超市运营节奏。

（二）售后退换货与问题处理能力明确退换货流程与时限，如品质问题需24小时内处理，退换货率需≤3%。考核问题处理满意度，要求建立售后台账，分析问题根源并改进。某超市案例显示，售后响应快的供应商复购率高30%。12

No.1（三）定制化服务与协同创新能力No.