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厨房打荷考试题目及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.在厨房打荷工作中，以下哪项不是打荷的基本职责？
A.准备和整理食材
B.协助厨师进行烹饪
C.管理厨房库存
D.控制厨房成本
答案：C
2.打荷时，处理蔬菜的正确步骤是什么？
A.洗净、切块、腌制
B.洗净、腌制、切块
C.切块、洗净、腌制
D.腌制、洗净、切块
答案：A
3.在厨房中，哪种工具最适合用于切丁？
A.刀
B.压肉机
C.切片机
D.切菜板
答案：A
4.打荷时，如何判断肉类是否新鲜？
A.观察颜色是否鲜艳
B.闻是否有异味
C.按压是否有弹性
D.以上都是
答案：D
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