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食源性 考试题及答案.doc

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    食源性考试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.食源性疾病的主要传播途径是

    A.空气传播

    B.水传播

    C.接触传播

    D.食物传播

    答案：D

    2.下列哪种细菌最常引起食物中毒？

    A.大肠杆菌

    B.金黄色葡萄球菌

    C.痢疾杆菌

    D.布鲁氏菌

    答案：B

    3.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是

    A.食品添加剂可以随意添加

    B.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用

    C.食品添加剂可以完全替代食品原料

    D.食品添加剂对人体无害

    答案：B

    4.下列哪种食品最容易受到李斯特菌污染？

    A.罐头食品

    B.冷藏肉类

    C.热狗

    D

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