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食品安全法新试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.《食品安全法》规定，（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责。

A.县级以上地方人民政府B.市级以上地方人民政府C.省级以上地方人民政府

答案：A

2.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）。

A.行政责任B.社会责任C.民事责任

答案：B

3.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得（）。

A.食品生产许可B.食品经营许可C.食品销售许可

答案：A

4.食品安全标准是（）的标准。

A.推荐性B.强制性C.任意性

答案：B

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年B.六个月，二年C.九个月，三年

答案：B

6.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明（）。

A.主要营养成分及其含量B.用法用量C.适用范围

答案：A

7.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址和联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合食品安全法的规定。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年B.六个月，二年C.九个月，三年

答案：B

8.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。

A.实名登记B.资格审查C.背景调查

答案：A

9.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.二B.三C.四

答案：B

10.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（），先行赔付，不得推诿。

A.首问负责制B.生产者负责制C.经营者负责制

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度。

A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治

答案：ABCD

2.下列哪些属于禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品（）

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品

C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

答案：ABCD

3.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品生产经营和贮存场所

B.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

C.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染

D.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒

答案：ABCD

4.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

答案：ABCD

5.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）。

A.许可证B.营业执照C.产品合格证明文件D.税务登记证

答案：AC

6.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

A.虚假B.夸大C.误导性D.暗示性

答案：ABC

7.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。发生食品安全事故的