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2025年浙江卫生系统招聘考试（营养科）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体在饥饿状态下，维持血糖浓度最主要的途径是

A.肝糖原分解

B.肌糖原分解

C.糖异生作用

D.脂肪分解

2、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.马铃薯

4、糖尿病患者饮食治疗中，碳水化合物应占总能量的比例为

A.30%～40%

B.40%～50%

C.50%～60%

D.60%～70%

5、下列哪种营养素缺乏最易导致巨幼红细胞性贫血？

A.铁

B.维生素B12

C.维生素B2

D.蛋白质

6、脂肪酸β-氧化的主要场所是

A.细胞质

B.线粒体

C.内质网

D.高尔基体

7、下列哪项不是水溶性维生素的特点？

A.可在体内大量储存

B.易随尿液排出

C.需每日补充

D.过量摄入一般不易中毒

8、评价蛋白质营养价值的主要指标是

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.维生素含量

9、下列哪种食物属于低嘌呤食物？

A.动物肝脏

B.浓肉汤

C.牛奶

D.沙丁鱼

10、人体能量消耗中占比最大的部分是

A.食物热效应

B.运动耗能

C.基础代谢

D.生长发育

11、人体内维生素D的主要来源是？

A.食物摄入

B.皮肤经紫外线照射合成

C.肝脏合成

D.肾脏转化

12、下列哪种营养素是唯一不含氮的产能营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.酒精

13、下列哪种食物是膳食铁的良好来源且生物利用率较高？

A.菠菜

B.动物肝脏

C.豆腐

D.全麦面包

14、糖尿病患者饮食治疗中，每日碳水化合物供能比应控制在？

A.30%～40%

B.45%～60%

C.60%～70%

D.20%～30%

15、下列哪种氨基酸是婴幼儿必需氨基酸，成人则可合成？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.组氨酸

D.苏氨酸

16、评价蛋白质营养价值的主要指标是？

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.维生素含量

17、下列哪种维生素缺乏易导致新生儿出血性疾病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

18、慢性肾功能不全患者应限制摄入的营养素是？

A.维生素C

B.钠和磷

C.膳食纤维

D.不饱和脂肪酸

19、下列哪种情况适合采用肠内营养支持？

A.严重肠梗阻

B.胃肠道有功能但不能经口进食

C.急性重症胰腺炎早期

D.消化道大出血急性期

20、中国居民膳食指南建议成年人每日食盐摄入量不超过？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

21、人体内主要的能量来源是以下哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.玉米

23、维生素D缺乏在儿童中易导致哪种疾病？

A.坏血病

B.佝偻病

C.夜盲症

D.脚气病

24、下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

25、下列哪项是水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

26、糖尿病患者膳食中应优先选择哪种类型碳水化合物？

A.高血糖指数食物

B.精制糖类

C.低血糖指数食物

D.麦芽糖

27、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

28、孕期妇女每日叶酸推荐摄入量为多少微克？

A.200μg

B.400μg

C.600μg

D.800μg

29、下列哪种饮食模式有助于预防高血压？

A.高盐饮食

B.DASH饮食

C.高脂饮食

D.低碳水化合物饮食

30、成人每日膳食纤维的推荐摄入量约为多少克？

A.10～15克

B.25～30克

C.40～50克

D.5～8克

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

32、下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.大米

C.牛奶

D.大豆

33、可用于评价蛋白质营养状况的生化指标包括哪些？

A.血清白蛋白

B.前白蛋白

C.血红蛋白

D.转铁蛋白

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