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2025年生物发酵实验题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.在生物发酵过程中，下列哪种微生物最常用于生产乙醇？

A.酵母菌

B.霉菌

C.细菌

D.真菌

答案：A

2.生物发酵过程中，哪种物质是微生物生长和代谢的主要能源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

3.在生物发酵过程中，下列哪种设备主要用于提供氧气和混合培养基？

A.发酵罐

B.离心机

C.过滤器

D.蒸汽灭菌器

答案：A

4.生物发酵过程中，哪种方法常用于控制杂菌污染？

A.加热灭菌

B.添加抑菌剂

C.真空过滤

D.无菌操作

答案：D

5.在生物发酵过程中，下列哪种指标常用于评估发酵液的pH值？

A.电导率

B.比浊度

C.pH计

D.酶活性

答案：C

6.生物发酵过程中，哪种物质常用于调节培养基的渗透压？

A.葡萄糖

B.氯化钠

C.硫酸铵

D.尿素

答案：B

7.在生物发酵过程中，哪种方法常用于分离和纯化目标产物？

A.萃取

B.沉淀

C.膜分离

D.活性炭吸附

答案：C

8.生物发酵过程中，哪种微生物最常用于生产青霉素？

A.酵母菌

B.霉菌

C.细菌

D.真菌

答案：B

9.在生物发酵过程中，哪种设备主要用于监测发酵过程中的温度变化？

A.温度计

B.磁力搅拌器

C.气体分析仪

D.光密度计

答案：A

10.生物发酵过程中，哪种方法常用于提高目标产物的产量？

A.优化培养基成分

B.调节发酵条件

C.增加接种量

D.以上都是

答案：D

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.生物发酵过程中常用的微生物有哪些？

A.酵母菌

B.霉菌

C.细菌

D.真菌

答案：ABCD

2.生物发酵过程中常用的设备有哪些？

A.发酵罐

B.离心机

C.过滤器

D.蒸汽灭菌器

答案：ABCD

3.生物发酵过程中常用的培养基成分有哪些？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

答案：ABCD

4.生物发酵过程中常用的控制方法有哪些？

A.加热灭菌

B.添加抑菌剂

C.真空过滤

D.无菌操作

答案：ABCD

5.生物发酵过程中常用的监测指标有哪些？

A.pH值

B.电导率

C.比浊度

D.酶活性

答案：ABCD

6.生物发酵过程中常用的分离和纯化方法有哪些？

A.萃取

B.沉淀

C.膜分离

D.活性炭吸附

答案：ABCD

7.生物发酵过程中常用的优化方法有哪些？

A.优化培养基成分

B.调节发酵条件

C.增加接种量

D.以上都是

答案：ABCD

8.生物发酵过程中常用的生产目标产物有哪些？

A.乙醇

B.青霉素

C.酶制剂

D.抗生素

答案：ABCD

9.生物发酵过程中常用的监测设备有哪些？

A.温度计

B.磁力搅拌器

C.气体分析仪

D.光密度计

答案：ABCD

10.生物发酵过程中常用的提高产量的方法有哪些？

A.优化培养基成分

B.调节发酵条件

C.增加接种量

D.以上都是

答案：ABCD

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.生物发酵过程中，酵母菌是最常用的微生物。

答案：正确

2.生物发酵过程中，发酵罐是主要的设备。

答案：正确

3.生物发酵过程中，培养基成分主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素。

答案：正确

4.生物发酵过程中，加热灭菌是常用的控制方法。

答案：正确

5.生物发酵过程中，pH值是常用的监测指标。

答案：正确

6.生物发酵过程中，萃取是常用的分离和纯化方法。

答案：正确

7.生物发酵过程中，优化培养基成分是常用的优化方法。

答案：正确

8.生物发酵过程中，乙醇是常用的生产目标产物。

答案：正确

9.生物发酵过程中，温度计是常用的监测设备。

答案：正确

10.生物发酵过程中，增加接种量是常用的提高产量的方法。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述生物发酵过程中常用的微生物及其应用。

答案：生物发酵过程中常用的微生物包括酵母菌、霉菌、细菌和真菌。酵母菌常用于生产乙醇和酶制剂；霉菌常用于生产青霉素和抗生素；细菌常用于生产氨基酸和维生素；真菌常用于生产有机酸和酶制剂。

2.简述生物发酵过程中常用的设备及其功能。

答案：生物发酵过程中常用的设备包括发酵罐、离心机、过滤器和蒸汽灭菌器。发酵罐主要用于提供氧气和混合培养基；离心机主要用于分离固体和液体；过滤器主要用于去除杂质；蒸汽灭菌器主要用于灭菌培养基和设备。

3.简述生物发酵过程中常用的培养基成分及其作用。

答案：生物发酵过程中常用的培养基成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素。碳水化合物是微生物生长和代谢的