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纯黑巧克力测试题及答案.doc

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    纯黑巧克力测试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.纯黑巧克力通常含有多少百分比的可可固体？

    A.10-15%

    B.15-20%

    C.25-50%

    D.50-100%

    答案：D

    2.黑巧克力中的主要成分是什么？

    A.蔗糖

    B.奶油

    C.可可固体

    D.香草

    答案：C

    3.黑巧克力中的可可固体含量越高，通常意味着什么？

    A.更高的糖分

    B.更高的脂肪含量

    C.更高的咖啡因含量

    D.更高的苦味

    答案：D

    4.黑巧克力中的可可脂是什么？

    A.一种糖

    B.一种脂肪

    C.一种酸

    D.一种蛋白质

    答案：B

    5.黑巧克力中的抗氧化剂主要是什么？

    A

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