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2025粮油检验练习题库及参考答案

一、选择题

1.粮油检验中，下列哪项不是粮食水分测定的常用方法？

A.烘干法

B.酒精法

C.电测法

D.蒸馏法

答案：D

2.粮油中蛋白质的测定方法，以下哪个是国际公认的标准方法？

A.凯氏定氮法

B.双缩脲法

C.茚三酮法

D.紫外可见分光光度法

答案：A

3.在粮油检验中，测定粮食脂肪酸值的仪器设备是？

A.气相色谱仪

B.紫外可见分光光度计

C.自动电位滴定仪

D.傅里叶变换红外光谱仪

答案：C

4.下列哪项不是粮油检验中常用的粮食杂质测定方法？

A.容量法

B.重量法

C.比色法

D.筛分法

答案：C

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