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基于理想氨基酸模式精准解析生长肥育猪可消化赖氨酸需要量

一、引言

1.1研究背景与目的

随着养猪业规模化、集约化的快速发展，如何科学精准地满足生长肥育猪的营养需求，成为提高养殖效益和猪肉品质的关键。在猪的营养需求中，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于猪的生长、发育、繁殖和维持正常生理功能起着不可或缺的作用。而赖氨酸作为猪饲料中的第一限制性氨基酸，其重要性尤为突出。

赖氨酸在猪的生长过程中扮演着多重关键角色。它是合成体蛋白不可缺少的成分，在酶蛋白、生殖细胞、骨骼肌及血红蛋白等的形成中发挥着至关重要的作用，同时也是某些多肽激素的组分之一。此外，赖氨酸还参与体内能量代谢过程，当体内缺乏碳水化合物时，可被分解为葡萄糖或酮来提供能量，它也是酯代谢中肉毒碱的前体物质，在脂肪代谢中发挥着重要的生理作用。

传统的猪营养研究中，确定赖氨酸需要量时往往未充分考虑氨基酸之间的平衡关系。然而，理想氨基酸模式强调饲料中各种氨基酸的组成和比例应与动物的需求相匹配，以实现最佳的生产性能和饲料利用率。在理想氨基酸模式下，确定生长肥育猪的可消化赖氨酸需要量，能够更精准地满足猪的营养需求，提高饲料中蛋白质的利用效率，避免因氨基酸不平衡导致的营养浪费和环境污染。同时，这也有助于优化饲料配方，降低饲料成本，提高养猪业的经济效益和可持续发展能力。本研究旨在通过科学的试验设计和数据分析，确定理想氨基酸模式下生长肥育猪的可消化赖氨酸需要量，为养猪生产提供更科学、精准的营养指导。

1.2国内外研究现状

国内外学者对生长肥育猪赖氨酸需要量以及理想氨基酸模式进行了大量研究。国外方面，NRC（1998）根据以往的研究，总结并出版了各种状况下的肥育猪理想的氨基酸比例，其模型首先对赖氨酸需要量进行了估测，每日赖氨酸维持需要量与猪的代谢体重有关。但该数据不是实测值，而是根据动物的生长模型，按照理想蛋白质的原理，运用维持加体蛋白沉积的折因法推算而得。在确定赖氨酸需要量的研究方法上，饲养试验通过分析饲粮中赖氨酸含量并设置不同的赖氨酸水平，观察猪的生长表现来确定其需要量，此方法简单易行但不够准确，观察不到超量赖氨酸的反应。氮沉积及氮平衡试验通过代谢试验测定氮的排泄及其在体内的利用率，根据氮的沉积和饲粮赖氨酸的水平确定赖氨酸需要量，应用较为广泛。血浆尿素氮法的原理是当饲粮氨基酸达到平衡时氨基酸合成蛋白质的效率最高，血浆尿素氮浓度最低，随着赖氨酸添加水平的不断提高，血浆尿素氮含量不断降低，达到最低浓度时的赖氨酸水平就是动物的最佳需要量，该方法常与氮平衡法同时使用。析因法将赖氨酸需要量剖分为维持、生长、繁殖等不同用途的需要，并分析赖氨酸进入体内转化为体蛋白的效率，然后加以回归，建立数学模型，估测总的需要量。

国内众多学者也开展了相关研究。林映才等进行了断奶仔猪赖氨酸需求参数的研究，根据试猪的生产性能表现和血清氮浓度，得出8-20kg断奶仔猪赖氨酸需求参数为1.15%，占日粮粗蛋白的6%，相应的真可消化和表观可消化赖氨酸为1.032%和0.967%，同时发现当饲粮赖氨酸水平超过1.15%时，试猪生产性能下降，血清氮浓度急剧上升。杨峰等通过单因子试验设计，以酶解酪蛋白法测定的饲料原料可消化氨基酸含量为基础，研究生长猪(40-70kg)和肥育猪(70-100kg)适宜的可消化赖氨酸水平，结果表明40-70kg生长猪适宜的可消化赖氨酸水平为0.78%，70-100kg肥育猪适宜的可消化赖氨酸水平为0.61%。

尽管国内外在这方面取得了一定成果，但仍存在一些研究空白与不足。现有研究中不同试验结果存在差异，这可能是由于试验动物品种、饲养环境、饲料原料等因素的不同导致。此外，在理想氨基酸模式下，针对不同生长阶段、不同养殖环境以及不同遗传背景的生长肥育猪，其可消化赖氨酸需要量的精准研究还相对较少，且对于赖氨酸与其他氨基酸之间的互作效应及其对猪生长性能和肉品质影响的深入研究也有待加强。

1.3研究意义

本研究具有多方面的重要意义。在提高猪养殖效益方面，精准确定生长肥育猪在理想氨基酸模式下的可消化赖氨酸需要量，能够优化饲料配方，使饲料中的营养成分更符合猪的生长需求，提高饲料转化率，减少饲料浪费，从而降低养殖成本，增加养殖收益。例如，通过合理添加赖氨酸，使猪的生长速度加快，日增重提高，缩短养殖周期，提高养殖效率。

从优化饲料配方角度来看，有助于饲料企业更科学地设计饲料产品，根据猪的不同生长阶段和营养需求，精准调配饲料中各种氨基酸的比例，提高饲料的品质和市场竞争力。同时，减少不必要的蛋白质原料添加，降低饲料成本，也有利于饲料行业的可持续发展。

在促进环保方面，合适的赖氨酸水平和理想氨基酸模式可以提高蛋白质的利用率，减少氮的排泄。氮排放