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悦鲜活及纯享乳制品知识测试卷.docx

悦鲜活及纯享乳制品知识测试卷.docx

    悦鲜活及纯享乳制品知识测试试卷

    您的姓名:[填空题]*

    _________________________________

    1.悦鲜活的产品类型为（）[单选题]*

    A、杀菌乳(正确答案)

    B、灭菌乳

    C、发酵乳

    2.为了保留天然蛋白活性，鲜奶建议（）以下温热[单选题]*

    A、50℃

    B、55℃(正确答案)

    C、80℃

    3.悦鲜活瓶装鲜奶的保质期是（）[单选题]*

    A、21天

    B、19天(正确答案)

    C、15天

    4.随季节转变，奶牛种群的（）会有所变化，从而使牛奶入口口感有轻微区别[单选题]*

    A、饮食规律

    B、饲料的含水量(正确答案)

    C、睡眠规律

    5.瓶装鲜奶打

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