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食品安全学校行宣传课件

第一章：食品安全为何如此重要？生命健康的基石食品安全直接关系到每一位青少年的身体健康与生命安全。在成长发育的关键时期，安全、营养的食品是孩子们茁壮成长的重要保障。社会稳定的基础

震撼数据2000万+年度食品安全致病人数中国每年因食品安全问题导致疾病的人数超过2000万，这个数字触目惊心，提醒我们食品安全问题的严峻性。30%青少年食品安全隐患超过30%的青少年存在营养失衡和食品安全隐患问题，这直接影响他们的身体发育和学习能力。

食品安全的三大层次要求食品无毒无害这是食品安全的底线要求。食品在生产、加工、储存、运输等各个环节都必须确保不含有毒有害物质，不会对人体健康造成急性或慢性伤害。食品营养均衡安全的食品不仅要无害，还应具备合理的营养成分。青少年正处于生长发育期，需要充足的蛋白质、维生素、矿物质等营养素支持身体和大脑的发育。食品卫生安全

第二章：校园常见食品安全风险三无食品的隐患无生产日期、无合格证、无厂名厂址的三无食品在校园周边屡见不鲜。这些产品缺乏监管，质量无法保证，可能含有超标的细菌、重金属或非法添加剂。过期与霉变食品过期食品中的营养成分会流失，更严重的是可能产生有害物质。霉变食品含有黄曲霉毒素等致癌物质，即使高温加热也无法完全去除其毒性。食品添加剂滥用

案例分享：某校学生因食用过期食品中毒事件1事件经过2023年春季，某中学多名学生在校外小卖部购买了过期面包和饮料。食用后陆续出现腹痛、呕吐、腹泻等食物中毒症状，部分学生病情严重需要住院治疗。2造成的影响此次事件导致47名学生身体不适，其中12人住院观察。事件引发家长强烈不满，学校声誉受损，涉事商家被停业整顿并处以重罚。学生们的身心健康受到严重影响。3教训与反思

看得见的危险

第三章：如何科学识别安全食品？01查看生产日期和保质期购买食品时，首先要检查包装上的生产日期和保质期。确保食品在保质期内，并注意储存条件要求。开封后的食品要按说明尽快食用。02阅读配料表和营养成分表配料表按含量从多到少排列，可以帮助我们了解食品的主要成分。营养成分表显示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等信息，帮助我们做出健康选择。警惕三无产品和流动摊点

食品标签小课堂反式脂肪酸反式脂肪酸是一种不健康的脂肪，主要存在于人造奶油、油炸食品和部分糕点中。它会增加心血管疾病风险，影响儿童神经系统发育。选择食品时应尽量选择零反式脂肪酸的产品。无糖食品的真相无糖并不等于无热量或完全健康。许多无糖食品使用甜味剂替代蔗糖，虽然不会直接升高血糖，但过量摄入同样会对健康产生影响。阅读标签时要注意区分无添加糖和无糖的差别。食品添加剂的安全使用合法的食品添加剂在规定范围和剂量内使用是安全的。我国对食品添加剂有严格的管理标准。但要警惕违规使用工业原料或超量添加的情况，这会对健康造成严重危害。

第四章：培养良好的食品安全习惯勤洗手，保持个人卫生饭前便后、接触生食后都要用流动水和洗手液认真洗手，持续至少20秒。正确的洗手方法能有效去除手上的细菌和病毒，是预防病从口入的第一道防线。不吃剩菜剩饭剩菜剩饭容易滋生细菌，即使冷藏也可能变质。尽量做到现做现吃，避免食物长时间存放。如果必须保存，应密封冷藏并在24小时内食用完毕，食用前要彻底加热。拒绝垃圾食品，均衡膳食少吃油炸、高糖、高盐的垃圾食品，它们不仅营养价值低，还会影响健康。每天要摄入足够的蔬菜水果、优质蛋白和全谷物，保证营养均衡，增强身体抵抗力。

好习惯，护健康养成良好的卫生习惯，从每一次认真洗手开始。让健康成为我们的生活方式。

第五章：校园食堂食品安全管理1食堂环境卫生标准食堂应保持整洁明亮，通风良好。地面无积水、无油污，墙面、天花板无污渍。餐具消毒柜、冷藏冷冻设备运转正常。垃圾桶加盖并及时清理，防止蚊蝇滋生。2从业人员健康管理所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗，每年进行健康检查。工作时穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，不留长指甲、不佩戴首饰。患有传染性疾病的人员应立即调离岗位。3食品采购储存加工规范建立严格的食品采购索证索票制度，确保来源可追溯。食材分区储存，生熟分开，防止交叉污染。加工过程严格控温，彻底煮熟。每餐食品留样48小时，便于追溯。

案例分享：唐田镇食安办校园食品安全活动主题食品安全课唐田镇食品安全办公室联合教育部门，在辖区中小学开展了一系列生动的食品安全主题课程。通过PPT演示、视频播放和互动问答，让学生们了解食品安全知识。食堂安全检查工作人员对学校食堂进行全面检查，重点检查从业人员健康证、食品留样记录、消毒设备使用情况等。对发现的问题当场指出并要求限期整改。宣传单页发放活动现场向师生发放了食品安全知识宣传单页和手册。通过图文并茂的方式，让大家更直观地掌握食品安全要点，提高自我保护意识。这次活动获得了师生和家长的一致好评，有效提升了校园食品安全意识