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巴氏杀菌法在食品工业中的应用与测试.docx

巴氏杀菌法在食品工业中的应用与测试.docx

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    巴氏杀菌法在食品工业中的应用与测试

    一、单选题（每题2分，共20题）

    1.巴氏杀菌法主要用于杀灭哪种类型的微生物？

    A.真菌

    B.霉菌

    C.细菌芽孢

    D.病毒

    2.巴氏杀菌法适用于哪种食品的加工？

    A.罐头食品

    B.牛奶

    C.腌制食品

    D.酱油

    3.巴氏杀菌法的温度范围通常是多少？

    A.70-80℃

    B.85-95℃

    C.100-110℃

    D.120-140℃

    4.巴氏杀菌法的主要目的是什么？

    A.完全灭菌

    B.杀灭所有微生物

    C.杀灭致病菌和降低微生物活性

    D.促进微生物生长

    5.巴氏杀菌法后是否需要立

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