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2025年职业技能茶艺师-茶艺师(高级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、高级茶艺师在冲泡绿茶时，水温应控制在多少℃？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.85℃

2、紫砂壶的材质特性不包括以下哪项？

A.双气孔结构

B.质地细腻

C.吸附性强

D.导热均匀

3、以下哪种茶属于后发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

4、高级茶艺师演示凤凰三点头动作时，茶壶应完成多少次起伏？

A.2次

B.3次

C.4次

D.5次

5、以下哪种茶具适用于冲泡普洱熟茶？

A.玻璃杯

B.盖碗

C.茶海

D.紫砂壶

6、高级茶艺师服务中，茶具摆放应遵循一字型还是丁字型？

A.一字型

B.丁字型

C.哑铃型

D.十字型

7、以下哪种茶叶含茶氨酸最高？

A.龙井

B.碧螺春

C.安吉白茶

D.君山银针

8、高级茶艺师冲泡乌龙茶时，应先洗茶还是直接冲泡？

A.先洗茶

B.直接冲泡

C.50%水量洗茶

D.100%水量洗茶

9、以下哪种茶具材质不适合冲泡绿茶？

A.青瓷

B.玻璃

C.檀木

D.白瓷

10、高级茶艺师在讲解茶道礼仪时，应强调哪种行为规范？

A.主动续水

B.交叉双手

C.询问口味

D.佩戴首饰

11、紫砂壶最适合冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

12、茶艺表演中“凤凰三点头”动作的寓意是什么？

A.礼貌致意

B.感谢宾客

C.赞美茶叶

D.传递茶香

13、茶叶发酵程度最高的是哪种茶？

A.绿茶

B.黄茶

C.黑茶

D.白茶

14、茶席布置中“天、地、人”三才原则的核心是？

A.空间利用率

B.人与自然的和谐

C.色彩搭配

D.装饰复杂度

15、茶艺师冲泡普洱茶时，第一泡最佳出汤时间约为？

A.5秒

B.15秒

C.30秒

D.1分钟

16、以下哪种茶具能完整呈现白茶汤色？

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.陶瓷盖碗

D.竹编茶罐

17、茶艺师在冲泡凤凰单丛时，应选用哪种水温？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.110℃

18、茶叶储存中“五防”原则不包括？

A.防潮

B.防光

C.防压

D.防虫

19、以下哪种茶类适合用“高冲”手法激发茶香？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

20、茶艺师职业道德中首要原则是？

A.知识更新

B.尊重传统

C.热爱行业

D.熟练操作

21、茶树生长周期中，茶叶采摘的最佳阶段是？

A.发芽初期

B.一芽一叶至二叶初展

C.芽叶完全成熟

D.芽叶枯黄

B

22、紫砂壶冲泡普洱茶时，水温应控制在？

A.80℃以下

B.90℃-95℃

C.100℃

D.60℃

B

23、以下哪种茶具属于“茶海”？

A.茶壶

B.茶则

C.茶海

D.茶匙

C

24、制作铁观音的关键工艺是？

A.发酵

B.烘干

C.碾捻

D.杀青

C

25、六大茶类中，以发酵程度最高（100%）为特征的茶是？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

26、紫砂壶冲泡普洱茶时，最佳出汤时间通常为？

A.30秒

B.1分钟

C.2分钟

D.3分钟

27、茶具“天目盏”的主要材质是？

A.瓷

B.紫砂

C.玻璃

D.铜

28、制作凤凰单丛茶的关键工艺环节是？

A.半发酵

B.重发酵

C.压制

D.焙火

29、以下哪种茶具不适合冲泡绿茶？

A.玻璃杯

B.紫砂壶

C.陶瓷盖碗

D.玻璃盖罐

30、茶艺师评茶时，对“汤色”的描述不包括？

A.金圈

B.透明度

C.浓厚度

D.澄清度

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、根据《国家职业标准》，茶艺师（高级）的考核内容包括哪些？

A.茶叶分类与品质鉴定

B.茶艺表演与理论知识

C.茶具选购与保养

D.茶会策划与客户沟通

32、六大茶类中，属于发酵茶的是（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

33、紫砂壶冲泡普洱茶时，最佳水温应控制在（）

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.110℃

34、茶艺师等级分为几个等