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宫保鸡丁实训报告.pptx

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    宫保鸡丁实训报告;目录;实训背景介绍;通过宫保鸡丁的实操训练，系统学习川菜“小煎小炒”的核心技术，包括火候控制、调味比例及食材预处理方法，提升中式热菜基本功。;宫保鸡丁历史起源;成品质量标准;材料与设备准备;主要食材清单;中式炒锅;调料配比标准;烹饪步骤详解;食材预处理方法;;调味与装盘技巧;关键技巧要点;火候控制策略;

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