酒店餐厨安全应急预案范文.docx

酒店餐厨安全应急预案范文

为有效应对酒店餐厨区域突发安全事件，最大限度减少人员伤亡、财产损失及对正常经营的影响，结合酒店餐厨作业特点、设施设备配置及风险隐患分布情况，制定本预案。本预案适用于酒店内部餐厨区域（含主厨房、冷菜间、面点间、食品库房、垃圾暂存区及配套燃气、电气、给排水系统）因火灾、燃气泄漏、食物中毒、触电、烫伤、物体打击等引发的安全事故应急处置，涵盖事件预警、初期响应、专业处置、后期恢复全流程。

一、应急组织体系及职责

（一）应急指挥部

设立酒店餐厨安全应急指挥部（以下简称指挥部），作为突发事件最高决策机构，负责统筹指挥应急处置。

-指挥长：由分管安全的副总经理担任，全面协