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2025年西餐服务测试题及答案.doc

2025年西餐服务测试题及答案.doc

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    2025年西餐服务测试题及答案

    一、单项选择题

    1.西餐正餐服务中，一般在客人入座后先上什么？

    A.面包B.黄油C.冰水D.开胃菜

    答案：C

    2.西餐中，主餐刀通常放在哪里？

    A.餐盘右侧B.餐盘左侧C.餐盘上方D.餐盘下方

    答案：A

    3.在西餐服务中，为客人斟酒时，一般先从哪位客人开始？

    A.主人B.主宾C.女士D.随意

    答案：C

    4.西餐甜品通常搭配什么餐具？

    A.餐叉B.餐勺C.甜品叉和甜品勺D.餐刀

    答案：C

    5.下列哪种葡萄酒适合搭配牛排？

    A.白葡萄酒B.香槟酒C.红葡萄酒D.甜葡萄

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