2025年考精酿啤酒知识题库及答案.docVIP

2025年考精酿啤酒知识题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.精酿啤酒通常使用的啤酒花品种不包括以下哪一种？

A.Hallertau

B.Cascade

C.Tettnang

D.Chinook

答案：D

2.精酿啤酒中，哪种发酵剂通常用于生产过桶陈酿的啤酒？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.酒精酵母

答案：A

3.精酿啤酒中，哪种糖浆通常用于增加啤酒的甜度？

A.葡萄糖浆

B.果糖浆

C.蔗糖浆

D.麦芽糖浆

答案：D

4.精酿啤酒中，哪种啤酒类型通常具有高酒精度和高苦度？

A.IPA

B.Pilsner

C.Stout

D.Lager

答案：C

5.精酿啤酒中，哪种啤酒类型通常具有较低的酒精度和较高的酸度？

A.SourBeer

B.Lager

C.Ale

D.Stout

答案：A

6.精酿啤酒中，哪种啤酒类型通常具有浓郁的果香和花香？

A.FruitBeer

B.IPA

C.WheatBeer

D.Porter

答案：A

7.精酿啤酒中，哪种啤酒类型通常具有浓郁的咖啡和巧克力风味？

A.Stout

B.Porter

C.Lager

D.PaleAle

答案：A

8.精酿啤酒中，哪种啤酒类型通常具有较低的苦度和较高的甜度？

A.MilkStout

B.CreamAle

C.Lager

D.IPA

答案：B

9.精酿啤酒中，哪种啤酒类型通常具有浓郁的麦芽香气和较低的苦度？

A.Bock

B.Helles

C.Dunkel

D.M?rzen

答案：B

10.精酿啤酒中，哪种啤酒类型通常具有较高的酒精度和浓郁的烟熏风味？

A.Rauchbier

B.Porter

C.Stout

D.IPA

答案：A

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.精酿啤酒中，常用的啤酒花品种包括哪些？

A.Hallertau

B.Cascade

C.Tettnang

D.Chinook

E.Saaz

答案：A,B,C,D,E

2.精酿啤酒中，常用的糖浆包括哪些？

A.葡萄糖浆

B.果糖浆

C.蔗糖浆

D.麦芽糖浆

E.玉米糖浆

答案：A,B,C,D,E

3.精酿啤酒中，常用的啤酒类型包括哪些？

A.IPA

B.Pilsner

C.Stout

D.Lager

E.SourBeer

答案：A,B,C,D,E

4.精酿啤酒中，常用的发酵剂包括哪些？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.酒精酵母

E.酵母菌种

答案：A,D,E

5.精酿啤酒中，常用的啤酒花品种包括哪些？

A.Hallertau

B.Cascade

C.Tettnang

D.Chinook

E.Saaz

答案：A,B,C,D,E

6.精酿啤酒中，常用的糖浆包括哪些？

A.葡萄糖浆

B.果糖浆

C.蔗糖浆

D.麦芽糖浆

E.玉米糖浆

答案：A,B,C,D,E

7.精酿啤酒中，常用的啤酒类型包括哪些？

A.IPA

B.Pilsner

C.Stout

D.Lager

E.SourBeer

答案：A,B,C,D,E

8.精酿啤酒中，常用的发酵剂包括哪些？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.酒精酵母

E.酵母菌种

答案：A,D,E

9.精酿啤酒中，常用的啤酒花品种包括哪些？

A.Hallertau

B.Cascade

C.Tettnang

D.Chinook

E.Saaz

答案：A,B,C,D,E

10.精酿啤酒中，常用的糖浆包括哪些？

A.葡萄糖浆

B.果糖浆

C.蔗糖浆

D.麦芽糖浆

E.玉米糖浆

答案：A,B,C,D,E

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.精酿啤酒通常比工业啤酒具有更高的酒精度。

答案：正确

2.精酿啤酒通常使用更多的啤酒花，因此苦度更高。

答案：正确

3.精酿啤酒通常使用更多的酵母，因此风味更复杂。

答案：正确

4.精酿啤酒通常使用更多的糖浆，因此甜度更高。

答案：正确

5.精酿啤酒通常使用更多的啤酒花，因此香气更浓郁。

答案：正确

6.精酿啤酒通常使用更多的酵母，因此口感更丰富。

答案：正确

7.精酿啤酒通常使用更多的糖浆，因此甜味更明显。

答案：正确

8.精酿啤酒通常使用更多的啤酒花，因此苦味更重。

答案：正确

9.精酿啤酒通常使用更多的酵母，因此风味更独特。

答案：正确

10.精酿啤酒通常使用更多的糖浆，因此口感更顺滑。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述精酿啤酒与工业啤酒的区别。