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GB14881-2025食品生产通用卫生规范试题

考试合格标准：分数≥90分

考试截止时间：2025年12月1日23：59分（请及时考试！）

1.基本信息：

姓名：

部门：

工号:

职务：

一、单选题（每题5分，共8题）

2.关于生产车间门窗的要求，以下哪项是错误的？

A.应安装防蝇帘或风幕机

B.应急逃生门可不设防虫设施

C.物料传递口应防交叉污染

D.门窗应闭合严密

3.食品生产人员健康检查的频率是：

A.每半年一次

B.每年一次

C.每两年一次

D.仅入职时检查

4.下列哪项不属于新版标准中新增的管理制度内容？

A.卫生标准操作程序（SSOP）

B.产品召回制度

C.员工绩效考核制度

D.食品原料采购验收制度

5.关于食品添加剂的管理，以下哪项是正确的？

A.可与普通原料混放

B.无需记录使用情况

C.应专库或专区存放

D.开封后无需特殊管控

6.下列哪项是新版标准中新增的物理性污染控制措施？

A.设置金属探测仪

B.使用除湿机

C.安装除尘设施

D.使用X光机

7.记录和凭证的保存期限，对于无明确保质期的产品，应不少于：

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

8.关于清洁作业区的工作服，以下哪项是正确的？

A.可与一般作业区混用

B.宜在款式或颜色上明显区分

C.无需专用清洗