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活体水产品购销员职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：活体水产品购销员职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于从事活体水产品购销员职业的从业人员。规程旨在保障从业人员在购销过程中的人身安全、健康和环境保护，提高工作效率，确保产品质量。从业人员应严格遵守本规程，增强安全意识，提高环保素养，确保各项工作安全、有序、高效进行。

二、操作前的准备

1.防护措施：

-佩戴合适的防护手套，以防止水产品表面的细菌和寄生虫感染。

-配戴防护眼镜，避免水滴进入眼睛造成伤害。

-穿着防滑鞋，以防在水产品存放和搬运过程中滑倒。

-如有需要，佩戴呼吸器，防止吸入不良气体或尘埃。

-根据实际情况，可能还需穿戴耳塞、头套等防护装备。

2.设备状态确认：

-检查冷藏设备是否正常运行，确保温度适宜，防止水产品变质。

-检查运输车辆，确认制冷系统是否正常，避免在运输过程中水产品过热或过冷。

-检查电子秤、计数器等计量设备是否准确，确保交易的公正性。

3.环境检查：

-确认操作区域干净、整洁，无积水、油污等可能影响水产品卫生的条件。

-检查照明是否充足，确保操作过程中视线清晰。

-检查地面是否有防滑措施，防止操作人员滑倒。

-检查通风情况，确保空气流通，减少不良气体积聚。

4.个人准备：

-检查个人卫生，确保手部清洁，必要时进行消毒。

-确认个人身体状况良好，如有不适，应立即停止工作并寻求医疗帮助。

-熟悉操作流程和应急预案，以便在紧急情况下迅速采取行动。

5.文档准备：

-准备好交易记录表、采购单、销售单等必要文档。

-确认所有文件填写完整，信息准确无误。

6.卫生培训：

-参加定期卫生培训，了解水产品卫生标准及处理规范。

-确保操作过程中遵守卫生操作规程。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先进行个人防护，穿戴好必要的防护装备。

b.确认操作区域和环境符合卫生要求，包括地面、照明、通风等。

c.检查冷藏设备和运输车辆的状态，确保其正常运行。

d.进行水产品的接收和验收，包括数量、质量、新鲜度等。

e.对水产品进行必要的处理，如去污、分拣、包装等。

f.将处理好的水产品放置于冷藏设备或准备运输。

g.记录交易信息，包括购买者信息、产品信息、价格等。

h.完成交易后，清理操作区域，保持环境整洁。

2.作业方式：

a.接收水产品时，应轻拿轻放，避免损伤。

b.分拣过程中，应按照规格、质量进行分类，确保产品整齐有序。

c.包装时，应使用符合卫生标准的包装材料，避免污染。

d.运输过程中，应确保水产品处于适宜的温度和湿度环境中。

e.交易过程中，应保持礼貌，准确记录信息，确保交易透明。

3.异常处置：

a.如发现水产品变质或存在安全隐患，应立即停止销售，并隔离处理。

b.设备出现故障时，应立即停止使用，并通知维修人员。

c.如操作过程中发生意外伤害，应立即停止操作，进行紧急处理，并报告上级。

d.环境卫生不符合要求时，应立即进行清洁，并查找原因，防止再次发生。

e.遇到不可抗力因素，如自然灾害、突发公共卫生事件等，应按照应急预案进行处理。

4.安全注意事项：

a.操作过程中，注意个人安全，避免因操作不当导致的伤害。

b.遵守操作规程，不得擅自更改作业方式。

c.加强与同事的沟通协作，确保操作流程的顺利进行。

d.定期对操作流程进行评估，不断优化和改进。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.冷藏设备：温度应保持在设定的范围内，通常为0-4摄氏度，确保水产品的新鲜度。

b.电子秤：显示准确，误差在规定的公差范围内，确保交易的公正性。

c.包装设备：运行平稳，无卡顿现象，包装质量符合标准。

d.通风设备：风速均匀，空气流通良好，无异味。

e.运输车辆制冷系统：制冷效果良好，车厢内温度稳定。

2.异常现象识别：

a.冷藏设备：温度异常波动、制冷效果减弱、制冷剂泄漏、设备噪音增大等。

b.电子秤：显示不准确、计数错误、设备卡死等。

c.包装设备：运行不稳定、包装质量下降、设备部件损坏等。

d.通风设备：风速不均匀、通风不畅、出现异味等。

e.运输车辆制冷系统：制冷效果下降、温度控制不稳定、制冷剂泄漏等。

3.状态监测方法：

a.定期检查：每日对设备进行常规检查，确保设备处于良好状态。

b.数据监控：通过设备自带的监控系统或手动记录，定期检查温度、重量等数据。

c.声光报警：设备一旦出现异常，应立即触发声光报警，提醒操作人员。

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