河北省保定市部分高中2024-2025学年高二下学期3月考试生物答案.docxVIP

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2025-12-08 发布于湖南
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河北省保定市部分高中2024-2025学年高二下学期3月考试生物答案.docx

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2024～2025学年第二学期高二3月夯基考·生物学参考答案、提示及评分细则

1.B腐乳制作中添加的香辛料既能调节风味又具有防腐杀菌的作用，各地腐乳的色泽风味各不相同是因为腌制过程中添加的香辛料不同导致的，A正确；豆腐发酵过程中既有毛霉等霉菌参与，也有酵母菌参与，B错误；腐乳制作所用的菌种主要来源于空气中天然存在的毛霉孢子，C正确；腐乳易于消化吸收是由于毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，D正确。

2.D发酵①为酒精发酵，先使酵母菌进行有氧呼吸大量增殖，再提供无氧环境使酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌通过有氧呼吸和无氧呼吸