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2024年福建选调生考试行测常识判断考点汇编

1.2024年福建选调生考试行测常识判断考点汇编篇

一

什么是农产品？

农产品是源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物

及其产品。其中，初级产品是指初级产业产出的未加工或只经初加工的农、林、

牧、渔、矿等产品；“农业活动”既包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业

活动，也包括设施农业、生物工程等现代农业活动；植物、动物、微生物及其产

品是广义的农产品概念，包括在农业活动中直接获得的未经加工的以及经过分拣、

去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等粗加工，但未改变

其基本自然性状和化学性质的初加工产品。

《食品安全法》中所称的食品，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以

及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成

任何急性、亚急性或者慢性危害。

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二

什么是农产品质量安全？

农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。农产品质

量既包括涉及人体健康、安全的安全性要求，也包括涉及产品的营养成分、口感、

色香味等品质指标的非安全性要求。

其中，“安全性要求”需要由法律规范，实行强制监管来保障，如有害重金

属元素含量、农兽药残留、致病微生物等；对于“非安全性要求”，有部分指标

需要法规标准规范，如生鲜奶蛋白质含量、油料作物脂肪含量等。多数口感、色

香味指标没有法规标准规范，需要通过生产者树立产品品牌、全社会评价和消费

者认可来决定。

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三

什么是农业投入品？

农业投入品是指在农业和农产品生产过程中使用或添加的物质，主要包括生

物投入品、化学投入品和农业设施设备等三大类。生物投入品主要包括种子、苗

木、微生物制剂（包括疫苗）、天敌生物和转基因种苗等。化学投入品主要包括

农兽药（包括生物源农药）、化学肥料、植物生长调节剂、饲料、动物激素、抗

生素、保鲜剂等。农业设施设备主要包括农机具、农膜、温室大棚、灌溉设施、

养殖设施、环境调节设施等。

农业投入品监督抽查：是指为了防止不合格农业投入品用于农业生产，由农

业部或者省级农业部门组织检测机构和相关管理机构对生产、经营或使用的农业

投入品，依据有关规定进行抽样、检验，并对抽查结果予以公告和处理的活动。

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四

影响农产品质量安全的因素：

农业生产是一个开放的系统。根据来源不同，影响农产品质量安全的危害因

素主要包括农业种养殖过程可能产生的危害、农产品保鲜包装储运过程可能产生

的危害、农产品自身的生长发育过程中产生的危害、农业生产中新技术应用带来

的潜在危害等四个方面。

（1）农业种养殖过程可能产生的危害，包括因投入品不合理使用或非法使

用造成的农药、兽药、生长调节剂、添加剂等有毒有害残留物，产地环境带来的

铅、镉、汞、砷等重金属元素，石油烃、多环芳烃、氟化物等有机污染物；

（2）农产品保鲜包装储运过程可能产生的危害，包括贮存过程中不合理或

非法使用的保鲜剂、催熟剂和包装运输材料中有害化学物等产生的污染；

（3）农产品自身的生长发育过程中产生的危害，如赤霉素、沙门氏菌等；

（4）农业生产中新技术应用带来的潜在危害，如外来物种侵入、非法转基

因品种等。

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五

如何保障农产品质量安全？

农产品质量安全是一个复杂的系统，涉及到从产地到餐桌的多个环节。根据

生产过程先后，农产品质量安全保障应当通过产地环境清洁、生产过程控制、产

品质量检测、包装储运过程可靠、产品履历可追溯、法规标准认证有保障，以及

实行农产品质量安全全程监管和风险评估等方面来实现。

（1）产地环境清洁：土壤质量、圈舍条件、水源、空气等环境质量因子符

合国家有关标准或认证要求；

（2）生产过程控制：在生产过程采取的农艺措施和农业投入品要符合有关

标准和要求；

（3）产品质量检测：农产品上市流通前应进行定期检测或不定期抽样检测；

（4）包装储运过程可靠：农产品采用的包装物、初级加工措施、储藏和运

输条件应符合有关法规标准要求；

（5）产品履历可追溯：建立