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粽香藏化学密钥——酸碱盐性质复习2025年5月15日
灰水粽俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日及夏至啖之。一名粽，一名角黍。————西晋周处的《风土记》
灰水粽查阅资料：灰水粽，因食材中有灰水而得名，其所用的糯米是用一种特制的水浸泡出来的。在灰水的协助下，糯米饭质变软。灰水粽需将糯米用灰水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作灰水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。用菰叶包黍米成四角形煮熟的灰水粽是客家地区端午时节的传统小吃。
学习目标通过设计并进行实验验证灰水的
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