DB3707_T091-2023_食品安全快速检测管理规范_潍坊市 conv.docxVIP

ICS0312010

CCSA00

DB3707

潍 坊 市 地 方 标 准

DB3707/T091—2023

食品安全快速检测技术要求Technicalspecificationoffast-detectionforfoodsafety

DB3707/T091—2023

前

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则

草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由潍坊市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：潍坊市坊子区市场监督管理局、潍坊市市场监督管理局、山东省产品质量检验研

究院。本文件主要起草人：孙冰洁、刘先勋、王一村、张鑫、王光丽、王灵彦、于秀梅、赵庆军、王科、

张杰、鲍雪红、王伟勇、王昆、孟文静、王洪昌、邱瑞洁、于卓鑫。

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食品安全快速检测技术要求

1 范围

本文件规定了食品安全快速检测中环境设施、人员、仪器设备及试剂耗材、样品管理、样品检测、结果验证、管理制度、记录管理等要求。

本文件适用于潍坊市辖区内食品安全快速检测的日常管理。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB8978 污水综合排放标准

GB/T27404GB/T29477

GB/T29478

实验室质量控制规范食品理化检测移动实验室实验舱通用技术规范

移动实验室有害废物管理规范

3 术语和定义

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4.2.5 快检室污水排放应符合GB8978的要求。废弃物的处理应符合GB/T27404的要求。

4.2.6 快检室应安装具有调节流速和流量功能的通风系统，气体排放符合国家大气污染物排放的要求。

5 人员

5.1 快检车应配备专职驾驶人员，应遵守交通法规和车辆管理规定，熟悉车辆性能，掌握养护和维修常识，保证车载设备的正常使用。

5.2 快检室应明确实验室管理负责人及职责。

5.3 食品快检操作人员应熟悉相关法律法规、检测方法原理，掌握食品采样、食品快检操作规程、质量控制、实验安全等要求，经食品检验检测专业培训并考核合格。

5.4 食品快检操作人员应对食品快检过程、数据和结果信息的真实、完整和可追溯负责。5.5 食品快检机构应定期对快检人员进行培训、考核。

6 仪器设备及试剂耗材

6.1 应根据检测需要配备相应的检测仪器、设备及试剂，同时配备满足工作需要的其他基础设施。6.2 仪器设备应定期进行维护保养，保证运行正常。

6.3 对测试结果的准确性或有效性有重要影响的设备应经校准或核查后投入使用。经过维修的仪器设备应进行测试、试运转，确认合格后方可使用。

6.4 快检车应设置仪器存放区，仪器设备使用结束后要立即归位、固定，确保仪器设备不因快检车的

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8.4 快检仪器生成的检测结果，应保留原始记录存档。对无法作为原始记录长期保存的检测结果，应通过拍照等电子化方式存档。

8.5 应在更换快检试剂品牌、批次时采用空白试验和加标试验的方式进行质量控制，并保留相关记录。

9 结果验证

食品快检机构宜定期通过食品快检结果与实验室检验结果比对或市场监管部门组织的食品快检结果实验室验证等方式，验证食品快检结果的准确性。

10 管理制度

食品快检机构应建立食品快检人员培训、设施设备管理、操作规程、检测记录管理、实验室安全管理等制度。

11记录管理

11.1 鼓励快检机构使用电子化设备对检验数据进行储存、汇总、分析等。11.2 数据资料、统计报表等各类记录应妥善保存，保存期限不少于6个月。

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