DB3707_T24-2019_地理标志产品昌邑大姜供应链管理规范_潍坊市 conv.docxVIP

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CCSB31 DB3707潍坊市地方 标 准

DB3707/T24—2019

地理标志产品昌邑大姜供应链管理规范

DB3707/T24—2019

目 次

前 言............................................................................III

1 范围...............................................................................1

2 规范性引用文件.....................................................................1

3 术语和定义.........................................................................1

4 昌邑大姜的质量要求.................................................................2

5 种植...............................................................................2

6 田间管理...........................................................................3

7 病虫害防治.........................................................................4

8 采收...............................................................................4

9 存储...............................................................................4

10 包装运输..........................................................................5

11 交易..............................................................................6

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前 言

本标准按照GB/T1.1-2009和GB/T20001.7-2017给出的规则起草。本标准由潍坊市商务局、潍坊市农业农村局提出、归口并监督实施。本标准起草单位：山东宏大生姜市场有限公司。本标准主要起草人：高洪侦、徐跃亮、刘知利、陈丽娜、高汉州、王西海、苏慧慧

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地理标志产品昌邑大姜供应链管理规范

1 范围

本标准规定了山东省昌邑大姜供应链管理中昌邑大姜的质量要求、种植、田间管理、病虫害防治、采收、存储、包装运输、交易、信息管理等内容。

本标准适用于山东省昌邑大姜供应链的管理。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准

GB2763食品安全国家标准

食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

GB5009.12食品安全国家标准GB5009.15食品安全国家标准

GB5749生活饮用水卫生标准

食品中铅的测定

食品中镉的测定

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昌邑大姜品种属疏苗类型，生长势强、植株中等偏矮、茎杆粗壮、分枝少、叶色深绿、叶片肥厚，根茎节少而较稀，姜块肥大，颜色鲜黄，姜汁含量多，纤维少。一般株高80—100厘米，生长旺盛者可达100厘米以上，每株分枝8—13个。单株根茎重一般1000—2250克，重者可达4000克以上。姜球常呈品字型排列，生长期200天左右。

4 昌邑大姜的质量要求

4.1 品质特征

昌邑大姜外皮清洁光滑，皮薄块大，大小均匀一致，不干皱，底部干净平滑、顶部饱满圆滑，姜块肥硕，颜色鲜黄。无明显的机械伤和表皮损伤，无表皮皱缩、腐烂、病虫害、发芽、冷害和异味。

4.2 口感特征

肉质鲜嫩，粗纤维少，口感脆，辛辣适中，姜味浓郁。

4.3 污染物与农药残留限量