2025年脆皮年糕测试题目及答案.doc

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2025-12-08 发布于广西
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2025年脆皮年糕测试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.脆皮年糕的制作过程中，哪种原料是必不可少的？

A.糯米

B.小麦粉

C.红糖

D.面粉

答案：A

2.脆皮年糕的最佳食用温度是多少？

A.室温

B.微温

C.热食

D.冷藏

答案：C

3.脆皮年糕的口感主要来自于哪种工艺？

A.发酵

B.烘烤

C.炸制

D.蒸煮

答案：C

4.制作脆皮年糕时，哪种调味料可以增加其风味？

A.酱油

B.盐

C.芝麻

D.味精

答案：C

5.脆皮年糕的保质期通常为多久？

A.一周

B.一个月

C.三个月

D.半年

答案：B

6.脆皮年

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