2025年养老机构食堂食品安全管理考核试卷.docVIP

2025年养老机构食堂食品安全管理考核试卷.doc

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2025年养老机构食堂食品安全管理考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.养老机构食堂食品采购应优先选择哪种渠道？

A.批发市场

B.直供农场

C.网上平台

D.零售超市

2.食品储存时，以下哪种做法是正确的？

A.生熟食品混放

B.食品堆叠过高

C.定期检查保质期

D.食品暴露在空气中

3.食堂工作人员的健康检查应多久进行一次？

A.每月一次

B.每季度一次

C.每半年一次

D.每年一次

4.食品加工过程中，以下哪项是防止交叉污染的关键措施？

A.使用同一块砧板

B.保持操作台清洁

C.加工生熟食品不分时

D.不使用消毒液

5.食堂餐具消毒应采用哪种方法？

A.使用消毒柜

B.用

该用户很懒，什么也没介绍

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