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小班营养学知识测试题及答案全收录

一、单选题（每题2分，共20题）

1.小班幼儿每日钙摄入量应达到多少毫克？

A.300毫克

B.400毫克

C.500毫克

D.600毫克

2.适合小班幼儿的蔬菜种类中，哪种含量最高的维生素C？

A.白菜

B.西红柿

C.胡萝卜

D.青椒

3.小班幼儿每日饮水量建议是多少毫升？

A.300毫升

B.500毫升

C.700毫升

D.900毫升

4.哪种食物是小班幼儿易过敏的食物之一？

A.米饭

B.鸡蛋

C.牛奶

D.玉米

5.小班幼儿每日蛋白质摄入量应占总能量的多少比例？

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

6.适合小班幼儿的零食类型中，哪种营养价值最高？

A.薯片

B.果冻

C.坚果

D.蛋糕

7.小班幼儿每日膳食纤维摄入量建议是多少克？

A.5克

B.10克

C.15克

D.20克

8.哪种调味料对小班幼儿的饮食不适合？

A.盐

B.醋

C.酱油

D.蜂蜜

9.小班幼儿每日脂肪摄入量应占总能量的多少比例？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

10.小班幼儿容易缺乏哪种微量元素？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

二、多选题（每题3分，共10题）

1.小班幼儿饮食中应包含哪些营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.哪些食物适合作为小班幼儿的早餐？

A.稀饭

B.鸡蛋

C.面包

D.水果

E.牛奶

3.小班幼儿饮食中应避免哪些高糖食物？

A.糖果

B.蛋糕

C.果冻

D.饼干

E.果酱

4.哪些食物富含钙质，适合小班幼儿食用？

A.牛奶

B.豆制品

C.骨汤

D.蔬菜

E.水果

5.小班幼儿饮食中应注重哪些饮食习惯？

A.定时定量

B.少食多餐

C.多吃粗粮

D.避免挑食

E.多喝汤水

6.哪些食物富含维生素C，适合小班幼儿食用？

A.西红柿

B.柑橘

C.胡萝卜

D.青椒

E.苹果

7.小班幼儿容易缺乏哪些微量元素？

A.铁

B.锌

C.钙

D.维生素D

E.硒

8.哪些食物适合作为小班幼儿的午点？

A.香蕉

B.芒果

C.红薯

D.饼干

E.蛋糕

9.小班幼儿饮食中应包含哪些健康脂肪？

A.鱼油

B.坚果

C.橄榄油

D.牛油果

E.菜籽油

10.哪些饮食习惯不利于小班幼儿的健康？

A.吃饭过快

B.经常吃零食

C.喝含糖饮料

D.吃饭时看电视

E.饭后立即睡觉

三、判断题（每题2分，共15题）

1.小班幼儿每日饮水量应多于成年人。（×）

2.小班幼儿可以适量食用蜂蜜。（√）

3.小班幼儿饮食中应避免高盐食物。（√）

4.小班幼儿每日蛋白质摄入量应低于成年人。（√）

5.小班幼儿容易缺乏维生素D，需要多晒太阳。（√）

6.小班幼儿可以食用全脂牛奶。（√）

7.小班幼儿饮食中应避免高糖食物。（√）

8.小班幼儿每日膳食纤维摄入量应高于成年人。（×）

9.小班幼儿可以食用坚果，但需适量。（√）

10.小班幼儿饮食中应注重多样化。（√）

11.小班幼儿可以食用油炸食品。（×）

12.小班幼儿容易缺乏铁元素，可能导致贫血。（√）

13.小班幼儿可以食用果冻作为零食。（×）

14.小班幼儿饮食中应避免过多调味料。（√）

15.小班幼儿可以食用巧克力作为零食。（×）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述小班幼儿饮食中应注意哪些营养素平衡？

答：小班幼儿饮食应注重蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的平衡，其中蛋白质和钙质尤为重要，以支持生长发育。

2.简述小班幼儿饮食中应避免哪些食物？

答：应避免高糖、高盐、油炸、腌制和加工食品，如糖果、薯片、蛋糕、含糖饮料等。

3.简述小班幼儿饮食中应注重哪些饮食习惯？

答：应注重定时定量、少食多餐、不挑食、不偏食、多喝汤水、避免边吃边玩等。

4.简述小班幼儿容易缺乏哪些微量元素，如何补充？

答：容易缺乏铁、锌、钙和维生素D，可通过食用牛奶、豆制品、绿叶蔬菜、坚果和适量晒太阳来补充。

5.简述小班幼儿饮食中应包含哪些健康脂肪？

答：应包含鱼油、橄榄油、坚果和牛油果中的健康脂肪，以支持大脑发育和能量供给。

五、论述题（每题10分，共2题）

1.论述小班幼儿饮食中如何做到营养均衡？

答：小班幼儿饮食中做到营养均衡需注意以下几点：

（1）食物多样化，包含谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类和奶制品；

（2）控制高糖、高盐、高脂肪食物的摄入；

（3）定时定量，避免暴饮暴食；

（4）注重微量元素的补充，如铁、锌、钙