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2025年粮食保管知识竞赛试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在题号后括号内）

1.下列哪种粮食的储藏稳定性相对最差？（）

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.高粱

2.粮食储存期间，引起粮食品质劣变的主要化学变化是？（）

A.氧化作用

B.水解作用

C.发酵作用

D.以上都是

3.在常温下，相对湿度低于60%时，粮食的呼吸作用强度通常？（）

A.显著增强

B.显著减弱

C.基本不变

D.先增强后减弱

4.下列哪种措施不属于物理防虫法？（）

A.翻晒

B.通风

C.熏蒸

D.磁疗

5.粮食安全水分含量通常是指？（）

A.粮食含水量与环境湿度达到平衡时的水分

B.粮食刚收获时的自然水分含量

C.粮食在安全储存条件下允许存在的最高水分含量

D.粮食干燥到完全没有水分时的含量

6.以下哪种气体是常用的粮食熏蒸剂？（）

A.氧气

B.氮气

C.氯气

D.氮气

7.粮库进行通风散湿的主要目的是？（）

A.降低库内温度

B.降低库内相对湿度

C.增加库内氧气含量

D.排除库内有害气体

8.识别粮食发热的早期症状，下列哪项是不正确的？（）

A.粮堆中心出现结露

B.粮堆表面出现蚁迹

C.粮堆散发出“发热”气味

D.粮堆温度逐渐升高

9.粮食储存中，造成虫害发生的最基本条件是？（）

A.适宜的温度和湿度

B.充足的氧气

C.粮食本身

D.以上都是

10.国际粮食安全标准中，通常将粮食储备量占消费量的比例多少作为警戒线？（）

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

二、判断题（请判断下列说法的正误，正确的填写“√”，错误的填写“×”）

1.粮食的含水量越高，其安全储存期就越长。（）

2.空气相对湿度是指空气中实际水蒸气含量与同温度下饱和水蒸气含量的百分比。（）

3.粮食储存期间，温度越高，水分迁移速度越快。（）

4.使用化学药剂熏蒸灭虫时，必须严格遵守操作规程，防止中毒事故发生。（）

5.粮食入库验收时，只需要关注粮食的数量和外观质量即可。（）

6.粮堆结露是由于粮堆内部水分过度蒸发导致的。（）

7.任何一种粮食都可能在适宜的条件下发生虫霉侵害。（）

8.粮食保管员需要定期检查粮情，记录温度、湿度等数据。（）

9.粮食储存过程中，水分损失主要是通过蒸发和渗透完成的。（）

10.为了防止虫害，可以在粮食中混入大量杀虫剂。（）

三、简答题

1.简述影响粮食安全储存的主要因素有哪些？

2.简述粮库进行通风散湿的原理和方法。

3.简述物理防虫法的原理及其主要方法。

4.发现粮堆出现发热现象，应采取哪些应急措施？

四、论述题

结合实际，论述加强粮食储存期间安全管理的必要性和主要措施。

试卷答案

一、单项选择题

1.C

2.D

3.B

4.C

5.C

6.D

7.B

8.B

9.D

10.C

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题

1.答：影响粮食安全储存的主要因素包括：①水分含量（关键因素）；②温度；③相对湿度；④空气中的氧气含量；⑤粮食本身的品质和品种特性；⑥虫霉害；⑦仓库建筑与设施状况；⑧储存时间；⑨管理水平和安全措施等。

2.答：原理：利用空气流通，通过热量传递和水分扩散，使粮堆内部温度和湿度向粮堆外部或库外环境靠拢，达到散湿或控温的目的。方法：主要包括自然通风、机械通风（轴流风机、离心风机等）和循环通风等。根据季节、气候和粮情需求选择合适的通风方式和时机。

3.答：原理：利用物理方法改变虫害生存环境或直接作用于虫体，从而达到防虫目的，避免或减少化学药剂的使用。主要方法包括：①高温或低温防治；②筛选除虫；③风选除虫；④辐照处理；⑤真空或减压处理；⑥使用阻隔材料；⑦磁疗等。

4.答：应急措施包括：①立即停止粮堆所有升温区域附近的通风；②在粮堆表面和内部多点取样，快速测定温度和水分含量，确定发热范围和程度；③根据检查结果，采取局部翻晒、吸湿或降温措施；④如果发热严重，可能需要采取熏蒸等彻底处理方法；⑤密切监测粮温变化，直至粮温恢复正常；⑥分析发热原因