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小餐饮备案培训课件

20XX

汇报人：XX

目录

01

备案流程概述

02

食品安全规范

03

卫生管理要求

04

经营场所规范

05

法律责任与义务

06

备案后的管理

备案流程概述

PART01

备案前的准备

现场勘查

对餐饮场所进行现场勘查，确保符合卫生和安全标准。

资料收集

收集营业执照、卫生许可证等相关证件。

01

02

备案流程步骤

准备并提交营业执照、卫生许可证等相关资料。

提交资料

由相关部门进行现场核查，确保符合备案条件。

现场核查

资料审核无误且现场核查通过后，完成备案。

审核通过

备案所需材料

需填写小餐饮备案申请表，提供基本信息。

备案申请表

提交经营负责人的身份证明文件。

经营者身份证

食品安全规范

PART02

食品安全标准

对重金属、农药残留等污染物设定限量标准。

污染物限量

规定食品添加剂种类、使用范围及限量。

添加剂使用

食品加工要求

加工前检查食材，腐败变质者弃用。

原料检查严格

按原料进入、加工、半成品、成品流程布局。

加工流程规范

食品储存与运输

01

规范储存条件

确保食品在适宜温度、防潮防虫环境下储存。

02

安全运输流程

制定并执行严格的食品运输流程，避免交叉污染和温度失控。

卫生管理要求

PART03

卫生许可证办理

提交申请表、营业执照、卫生管理制度等材料。

准备申请材料

审核通过后，颁发卫生许可证，合法经营。

领取证件

卫生