2025年厨师长个人工作总结(二篇).docx

2025年厨师长个人工作总结(二篇)

第一篇

时光荏苒，回顾2025年这一整年的工作，我作为厨师长，在餐厅领导的大力支持和全体厨房员工的共同努力下，较好地完成了各项工作任务。以下是我对这一年工作的详细总结。

一、工作内容概述

1.菜品研发与创新

为了满足顾客日益多样化的口味需求，提升餐厅的市场竞争力，我积极组织厨房团队进行菜品研发与创新。在年初，我制定了详细的菜品研发计划，明确了每个季度的研发方向和目标。

第一季度，结合春季食材的特点，我们推出了以新鲜野菜和时蔬为主要原料的春季养生菜品系列。例如，“香椿煎蛋饼”，选用鲜嫩的香椿芽，与鸡蛋完美融合，香气扑鼻；“春笋红烧肉”，春笋的清甜中和了