2025年浙江食安考试题库及答案.docVIP

2025年浙江食安考试题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项说法是正确的？

A.食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可

B.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用

C.食品添加剂可以完全替代天然食品成分

D.食品添加剂对人体健康有害，应尽量避免使用

答案：B

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项不属于健康管理制度的内容？

A.从业人员每年进行健康检查

B.建立从业人员健康档案

C.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作

D.对从业人员进行食品安全知识培训

答案：D

3.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分和含量

D.食品的广告语和宣传语

答案：D

4.食品安全风险监测的目的不包括：

A.评估食品安全的状况

B.发现食品安全问题

C.制定食品安全标准

D.对食品进行抽检

答案：C

5.食品生产经营者需要建立食品召回制度，下列哪项说法是错误的？

A.食品召回制度是食品安全的重要保障

B.食品召回制度由食品生产经营者自愿执行

C.食品召回制度需要政府监管部门的监督

D.食品召回制度可以防止不安全食品流入市场

答案：B

6.食品安全国家标准中，关于食品中致病微生物的限量，下列哪项说法是正确的？

A.食品中致病微生物的限量越高，食品安全性越好

B.食品中致病微生物的限量由食品生产经营者自行决定

C.食品中致病微生物的限量必须符合国家标准

D.食品中致病微生物的限量与食品种类无关

答案：C

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训制度，下列哪项不属于培训制度的内容？

A.食品安全法律、法规和标准

B.食品安全操作规范

C.食品安全事故应急处置措施

D.食品广告宣传技巧

答案：D

8.食品安全国家标准中，关于食品中农药残留的限量，下列哪项说法是正确的？

A.食品中农药残留的限量越高，食品安全性越好

B.食品中农药残留的限量由食品生产经营者自行决定

C.食品中农药残留的限量必须符合国家标准

D.食品中农药残留的限量与食品种类无关

答案：C

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行食品进货查验记录制度，下列哪项说法是错误的？

A.食品进货查验记录制度是食品安全的重要保障

B.食品进货查验记录制度由食品生产经营者自愿执行

C.食品进货查验记录制度需要政府监管部门的监督

D.食品进货查验记录制度可以防止不安全食品流入市场

答案：B

10.食品安全国家标准中，关于食品中重金属的限量，下列哪项说法是正确的？

A.食品中重金属的限量越高，食品安全性越好

B.食品中重金属的限量由食品生产经营者自行决定

C.食品中重金属的限量必须符合国家标准

D.食品中重金属的限量与食品种类无关

答案：C

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪些说法是正确的？

A.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用

B.食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可

C.食品添加剂必须在食品标签上标明

D.食品添加剂的使用需要经过安全性评估

答案：A、C、D

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些属于健康管理制度的内容？

A.从业人员每年进行健康检查

B.建立从业人员健康档案

C.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作

D.对从业人员进行食品安全知识培训

答案：A、B、C

3.食品标签上必须标明的内容包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分和含量

D.食品的广告语和宣传语

答案：A、B、C

4.食品安全风险监测的目的包括：

A.评估食品安全的状况

B.发现食品安全问题

C.制定食品安全标准

D.对食品进行抽检

答案：A、B、D

5.食品生产经营者需要建立食品召回制度，下列哪些说法是正确的？

A.食品召回制度是食品安全的重要保障

B.食品召回制度由食品生产经营者自愿执行

C.食品召回制度需要政府监管部门的监督

D.食品召回制度可以防止不安全食品流入市场

答案：A、C、D

6.食品安全国家标准中，关于食品中致病微生物的限量，下列哪些说法是正确的？

A.食品中致病微生物的限量必须符合国家标准

B.食品中致病微生物的限量越高，食品安全性越好

C.食品中致病微生物的限量由食品生产经营者自行决定

D.食品中致病微生物的