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食品企业笔试试题及答案.doc

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    食品企业笔试试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项说法是正确的？

    A.食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可

    B.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用

    C.食品添加剂可以完全替代天然添加剂

    D.食品添加剂对人体健康有害，应尽量避免使用

    答案：B

    2.食品生产过程中，下列哪项措施可以有效防止微生物污染？

    A.提高生产环境的温度

    B.减少生产过程中的清洗次数

    C.使用一次性包装材料

    D.加强生产人员的卫生管理

    答案：D

    3.食品标签上必须标明的信息不包括：

    A.食品名称

    B.生产日期

    C.成分表

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