深度解析(2026)《GHT 1408-2022鲜食苹果感官评价方法》.pptxVIP

;目录;;;（二）GH/T1408-2022的制定背景与核心定位解析

随着鲜食苹果产业规模化发展，品质管控滞后问题凸显。农业农村部牵头，联合科研机构、企业等，历时两年调研修订。标准定位为鲜食苹果感官评价的基础性、;;;;;（三）评价环境的温湿度、光线等核心要求与控制技巧;;;（二）形状评价：典型果形界定与畸形果的判定标准;;果梗与萼洼：易被忽视的外观评价细节解析;;风味评价：甜味、酸味等味觉指标的量化评判方法;;;风味与质地的关联性分析及综合评价逻辑;;

（五）评价员的基本资质要求与核心能力构成解析

基本资质：年龄20-55岁，无嗅觉、味觉疾