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;目录;;标准出台的行业背景：为何亟需统一加工技术规程？;;（三）专家视角：标准实施对产业升级的长远价值是什么？;;原料准入门槛：标准对金针菇原料有哪些硬性要求？;（二）原料验收关键：如何精准把控原料质量符合标准？;;;漂烫环节：温度与时间如何把控才能保营养减损失？;（二）护色处理：标准推荐哪些护色方法？操作要点是什么？;（三）杀青关键：如何平衡杀菌与营养保留的技术难题？;;干燥工艺选择：标准为何推荐热风干燥？参数如何设定？;;;;感官要求外观呈淡黄色至黄褐色粉末，均匀无结块；气味具金针菇特有的清香，无异味；滋味清淡无苦涩，无可见杂质。检测采用目
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