蔬果酵素发酵食品生产方式与健康功效.pdf

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您真的了解「蔬果酵素」吗?

·蔬果酵素食品是以蔬果为原料,经益生菌

发酵后所产生的一种液态食品,当中所含有的有

益的成分主要有两大部分:

植化素Phytochemicals

发酵二级代谢物

什么是植化素?

·植物让自己能延续生命,保护自己免于的物质。

·1995年医学界才发现蔬果、药草植物中的植化素才是真

正能防病、防老、治病、抗老化的珍贵物质。也是植物体内的

二级代谢物,目前已发现有近一万种。

植化素的功效?

·延续生命:招蜂

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