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第一部分单选题(50题)

1、新中国成立后，中国体育运动随国家不断发展而迅速发展、广泛普及。中国于2008年成功举办了（）北京奥林匹克运动会，圆了国人百年奥运梦。中国代表团以51金成绩首次登上金牌榜首。北京奥运会是一场无与伦比的盛会，展示了中国形象，标志着中国开始从体育大国向体育强国跨越。

A.第27届

B.第28届

C.第29届

D.第30届

【答案】：C

【解析】2008年中国成功举办的是第29届北京奥林匹克运动会。第27届奥运会于2000年在澳大利亚悉尼举办，第28届奥运会于2004年在希腊雅典举办，第30届奥运会于2012年在英国伦敦举办。所以本题正确答案为2008年举办的是第29届北京奥林匹克运动会。

2、下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

A.农家自制“猕猴桃”酒

B.韩国泡菜

C.“老干妈”豆豉

D.鸡精

【答案】：D

【解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属