2024年食品安全监管人员专业知识强化训练试题B卷 含答案.docxVIP

2024年食品安全监管人员专业知识强化训练试题B卷含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.下列哪种食品添加剂按照《食品安全法》的规定属于非法添加物？()

A.硫磺

B.硫酸铜

C.食用碱

D.柠檬酸

2.食品安全事故的应急处理原则中，下列哪项不属于优先考虑的因素？()

A.保障人民群众生命健康安全

B.及时发现并控制事故危害

C.维护社会稳定

D.优先处理政府官员的亲属受影响情况

3.食品生产者应当建立食品生产过程控制制度，下列哪项不属于该制度的基本要求？()

A.建立原料验收制度

B.制定食品安全标准

C.对生产过程进行全程监控

D.对不合格食品进行销毁

4.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当采取哪些措施？()

A.通知消费者停止食用

B.报告当地食品安全监督管理部门

C.主动下架或召回不合格食品

D.以上都是

5.食品安全监管部门在监督检查中发现食品生产经营者存在食品安全隐患，应当如何处理？()

A.立即予以处罚

B.责令整改，并跟踪检查

C.通报相关企业，由企业自行整改

D.无视隐患，不予处理

6.食品包装标签应当标明哪些信息？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品名称、生产日期、生产批号

C.食品名称、生产日期、生产地址

D.食品名称、生产日期、生产者名称

7.食品经营者采购食品原料，应当查验哪些凭证？()

A.生产许可证、产品合格证

B.出厂检验报告、销售发票

C.生产者资质证明、产品说明书

D.以上都是

8.食品安全监管人员在进行监督检查时，下列哪项行为是合法的？()

A.未经许可进入食品生产经营场所

B.在检查过程中擅自损坏食品包装

C.依法出示证件，告知检查目的

D.强制要求食品生产经营者支付检查费用

9.食品安全事故调查处理过程中，下列哪项不属于调查处理的重点内容？()

A.事故发生的原因和经过

B.事故造成的损害后果

C.事故责任人的处理意见

D.事故发生后的善后处理

二、多选题(共5题)

10.食品安全事故的应急处理过程中，应当采取哪些措施？()

A.及时组织救援，救治伤员

B.保护事故现场，防止事故扩大

C.调查事故原因，防止类似事故发生

D.及时发布事故信息，维护社会稳定

11.食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品原料采购、验收制度

C.食品生产过程控制制度

D.食品销售和退换货制度

12.以下哪些属于食品添加剂的范畴？()

A.食用盐

B.食用糖

C.硫磺

D.硫酸铜

13.食品安全事故调查处理时，以下哪些主体应当参与？()

A.食品安全监管部门

B.事故发生单位

C.消费者协会

D.事故发生地的社区

14.以下哪些行为属于违反食品安全法的行为？()

A.食品生产经营者使用非法添加剂

B.食品生产经营者未建立食品安全管理制度

C.食品生产经营者未按照规定进行食品标签标注

D.食品安全监管部门未依法履行监管职责

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，确保食品安全。

16.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，保证从业人员每年进行健康检查，患有有碍食品安全的疾病不得从事接触直接入口食品的工作。

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查，及时采取措施消除食品安全隐患。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全事故处置制度，发生食品安全事故时，应当立即停止生产经营活动，及时采取控制措施，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

19.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应当符合国家标准，不得超范围、超限量使用。

四、判断题(共5题)

20.食品安全监管人员在进行现场检查时，可以随时进入食品生产经营场所进行检查。()

A.正确B.错误

21.食品生产经营者可以不建立食品安全追溯体系，因为这是政府监管部门的职责。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，可以自行处理，无需报告给食品安全监督管理部门。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂的标签应当标注其成分名称和含量，但不要求