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2025年最新食品卫生法考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的周期是多久？

A.每年一次

B.每半年一次

C.每季度一次

D.每月一次

答案：A

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品名称

B.生产日期

C.成分表

D.生产者的宗教信仰

答案：D

3.食品添加剂的使用必须符合：

A.国家食品安全标准

B.生产者的规定

C.消费者的要求

D.销售者的建议

答案：A

4.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即：

A.向当地卫生行政部门报告

B.向消费者道歉

C.减少生产量

D.向媒体发布信息

答案：A

5.食品安全风险监测计划由谁制定？

A.食品生产经营者

B.地方卫生行政部门

C.国家食品安全监督管理部门

D.消费者协会

答案：C

6.食品安全国家标准的制定和发布由谁负责？

A.地方政府

B.食品行业协会

C.国家食品安全监督管理部门

D.科研机构

答案：C

7.食品生产经营过程中，对食品接触面进行清洁消毒的目的是：

A.增加食品的口感

B.预防食品污染

C.提高食品的营养价值

D.延长食品的保质期

答案：B

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的项目不包括：

A.肝炎

B.糖尿病

C.肺结核

D.艾滋病

答案：B

9.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产者的地址

B.食品的生产日期

C.食品的保质期

D.食品的广告语

答案：D

10.食品安全风险监测结果由谁发布？

A.食品生产经营者

B.地方卫生行政部门

C.国家食品安全监督管理部门

D.消费者协会

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的项目包括：

A.肝炎

B.糖尿病

C.肺结核

D.艾滋病

答案：ACD

2.食品标签上必须标明的内容包括：

A.食品名称

B.生产日期

C.成分表

D.生产者的宗教信仰

答案：ABC

3.食品添加剂的使用必须符合：

A.国家食品安全标准

B.生产者的规定

C.消费者的要求

D.销售者的建议

答案：AD

4.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即：

A.向当地卫生行政部门报告

B.向消费者道歉

C.减少生产量

D.向媒体发布信息

答案：AB

5.食品安全风险监测计划由谁制定？

A.食品生产经营者

B.地方卫生行政部门

C.国家食品安全监督管理部门

D.消费者协会

答案：BC

6.食品安全国家标准的制定和发布由谁负责？

A.地方政府

B.食品行业协会

C.国家食品安全监督管理部门

D.科研机构

答案：CD

7.食品生产经营过程中，对食品接触面进行清洁消毒的目的是：

A.增加食品的口感

B.预防食品污染

C.提高食品的营养价值

D.延长食品的保质期

答案：BD

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的项目不包括：

A.肝炎

B.糖尿病

C.肺结核

D.艾滋病

答案：B

9.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产者的地址

B.食品的生产日期

C.食品的保质期

D.食品的广告语

答案：D

10.食品安全风险监测结果由谁发布？

A.食品生产经营者

B.地方卫生行政部门

C.国家食品安全监督管理部门

D.消费者协会

答案：C

三、判断题（每题2分，共10题）

1.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的周期是每年一次。

答案：正确

2.食品标签上必须标明的内容包括食品名称、生产日期、成分表和生产者的宗教信仰。

答案：错误

3.食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准。

答案：正确

4.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即向当地卫生行政部门报告。

答案：正确

5.食品安全风险监测计划由国家食品安全监督管理部门制定。

答案：正确

6.食品安全国家标准的制定和发布由地方卫生行政部门负责。

答案：错误

7.食品生产经营过程中，对食品接触面进行清洁消毒的目的是预防食品污染。

答案：正确

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的项目包括肝炎、肺结核和艾滋病。

答案：正确

9.食品标签上必须标明的内容包括生产者的地址、食品的生产日期和食品的保质期。

答案：正确

10.食品安全风险监测结果由国家食品安全监督管理部门发布。

答案：正确

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管