红河学院《食品工艺学实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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红河学院《食品工艺学实验》

2023-2024学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共25个小题，每小题1分，共25分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在生物化学的研究中，当探讨蛋白质的结构与功能关系时，以下哪种蛋白质的二级结构对于维持其稳定性和功能发挥起着关键作用？（）

A.α-螺旋

B.β-折叠

C.无规卷曲

D.环肽结构

2、在微生物的遗传变异研究中，对于细菌的抗药性产生机制，以下哪种解释是合理的？（）

A.细菌随机发生基因突变，导致抗药性的产生

B.抗生素的使用诱导细菌产生抗药性基因

C.细菌通过基因转移从其他抗药细菌获得抗药性基因，或者自身基因突变，从而在抗生素的选择压力下逐渐形成抗药性群体

D.细菌的抗药性是一种固有特性，与环境因素无关

3、在生物的减数分裂过程中，对于同源染色体的行为和遗传物质的分配，以下哪一种描述是最符合实际的？（）

A.减数分裂过程中，同源染色体在前期I会发生联会和交叉互换，这增加了遗传物质的多样性。在后期I，同源染色体分离，分别进入不同的子细胞，导致染色体数目减半

B.同源染色体在减数分裂中的行为是随机的，没有特定的规律可循，遗传物质的分配也是完全均等的

C.减数分裂的主要目的是产生与亲本细胞相同染色体数目的子细胞，以维持物种的遗传稳定性

D.同源染色体在减数分裂中的联会和交换只发生在某些特定的生物中，不是普遍存在的现象

4、在动物的免疫系统中，关于体液免疫和细胞免疫的特点及协同作用，以下哪种说法是恰当的？（）

A.体液免疫和细胞免疫是完全独立的两种免疫方式，互不影响

B.体液免疫主要通过产生抗体来清除抗原，作用于细胞外的病原体；细胞免疫则通过效应T细胞直接杀伤靶细胞，针对细胞内的病原体。两者相互配合、协同作用，共同抵御病原体的入侵

C.细胞免疫是主要的免疫方式，体液免疫作用不大

D.体液免疫和细胞免疫的作用相同，只是作用的病原体类型不同

5、在动物的行为生态学研究中，关于动物的迁徙行为及其适应性意义，以下哪种解释是合理的？（）

A.动物迁徙仅仅是一种本能行为，没有明确的适应性目的

B.动物迁徙是为了寻找更丰富的食物资源、更适宜的繁殖场所或更有利的气候条件，从而提高生存和繁殖成功率，这种行为在长期的进化过程中形成，并通过基因传递和后天学习得以维持和发展

C.动物迁徙是对环境变化的一种被动反应，不能体现其适应性

D.动物迁徙主要是由于群体压力导致的，个体本身没有内在的驱动力

6、激素调节是生物体维持内环境稳态的重要方式之一。在人体中，各种内分泌腺分泌的激素相互协调，共同发挥作用。例如，胰岛素和胰高血糖素共同调节血糖平衡。以下关于激素调节的描述，不正确的是：（）

A.激素通过体液运输到全身各处，但只作用于靶器官、靶细胞

B.激素的分泌受到神经调节和体液调节的共同影响

C.激素一经靶细胞接受并起作用后就被灭活，因此体内需要源源不断地产生激素

D.激素的作用具有微量高效、特异性强等特点，因此激素的含量越多，对生物体的调节作用越强

7、在植物生理学的学习里，当探究植物的光合作用过程时，以下哪个阶段对于光能的吸收和转化是最为关键的？（）

A.光反应阶段

B.暗反应阶段

C.卡尔文循环

D.电子传递链

8、在遗传学的研究中，当探讨遗传疾病的发生机制时，以下哪种遗传方式通常导致疾病在家族中的连续传递？（）

A.常染色体显性遗传

B.常染色体隐性遗传

C.性染色体显性遗传

D.性染色体隐性遗传

9、在细胞分裂的过程中，对于有丝分裂和减数分裂的差异和意义，以下哪种解释是恰当的？（）

A.有丝分裂和减数分裂过程相似，没有明显区别，且对生物的遗传和变异没有重要意义

B.有丝分裂是体细胞增殖的方式，染色体复制一次，细胞分裂一次，保持了遗传物质的稳定性和亲子代细胞遗传信息的一致性；减数分裂是产生生殖细胞的方式，染色体复制一次，细胞连续分裂两次，产生的配子染色体数目减半，增加了遗传变异的机会，对于生物的进化和物种的延续具有重要意义

C.减数分裂过程中不会发生染色体的交叉互换和基因重组

D.有丝分裂和减数