苏教版高中化学选择性必修3 第4章 生物大分子 作业18　蛋白质 【答案讲评】.pptxVIP

;1;解析由有机化合物的球棍模型可知,该有机化合物为CH3CH(NH2)COOH,含氨基、羧基,则一定条件下可以缩合形成二肽,故A正确;该有机化合物的分子式为C3H7NO2,故B错误;含有氨基,能与盐酸反应生成盐,故C错误;含有羧基,能与NaHCO3溶液反应生成CO2,故D错误。;1;解析分子中含相同碳原子数的氨基酸与硝基化合物可能互为同分异构体。甘氨酸的结构简式为,与其互为同分异构体的是

CH3CH2—NO2,故选B。;1;解析多个具有特定三级结构的多肽链通过非共价键相互作用(如氢键等)排列组装,形成蛋白质的四级结构,故C项错误。;1;解析紫外线能使细菌蛋白质变性,可以消毒,故A不符合题意;稀的福尔马林即甲醛溶液能使蛋白质变性,从而达到驱虫杀菌的效果,故B不符合题意;波尔多液中含有Cu2+,能使蛋白质变性,从而达到防治作物虫害的作用,故C不符合题意;向蛋白质溶液中加入食盐变浑浊的过程是盐析的过程,没有破坏蛋白质的活性,故D符合题意。;1;1;1;1;1;解析(1)提取蛋白质的方法有两种:盐析和渗析。(2)含有苯环的蛋白质可以与浓硝酸发生显色反应。(3)利用盐析法可从蛋白质和淀粉混合液体中分离出蛋白质,利用显色反应可鉴别蛋白质。;1;1;1;1;1;解析植物油久置会出现油脂的酸败现象,是因为油脂发生了氧化反应,故A