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2025年食品安全管理试题库及答案
考试时长：120分钟满分：100分
一、选择题（总共10题，每题2分）
1.食品安全管理体系（HACCP）的核心原则不包括以下哪项？
a)危害分析
b)临界控制点监控
c)绩效指标设定
d)质量管理体系认证
答案：d)质量管理体系认证
2.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？
a)维生素C
b)山梨酸钾
c)柠檬黄
d)碳酸氢钠
答案：b)山梨酸钾
3.食品安全国家标准GB2760—2020中，对食品中污染物限量规定的主要依据是？
a)
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