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高一生物（生物技术实践）上学期期中测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

第I卷

（总共10题，每题3分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案填在括号内）

w1.下列关于生物技术实践的叙述，正确的是（）

A.果酒、果醋和腐乳的制作都利用了微生物的无氧呼吸

B.制作泡菜时，泡菜坛要密封，目的是防止污染

C.测定土壤中细菌数量一般选用10?、10?和10?倍的稀释液进行平板培养

D.微生物培养基的配方中必须包含碳源、氮源、水、无机盐和生长因子

w2.下列关于酶的叙述，正确的是（）

A.酶的化学本质都是蛋白质

B.酶能降低化学反应的活化能

C.酶只有在细胞内才能发挥作用

D.酶的活性不受温度和pH的影响

w3.下列关于PCR技术原理的叙述，正确的是（）

A.以DNA双链为模板，以四种核糖核苷酸为原料

B.遵循碱基互补配对原则，新合成的DNA链与模板链完全相同

C.需要解旋酶和DNA聚合酶的参与

D.子链延伸的方向是从5端到3端

w4.下列关于血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是（）

A.用凝胶色谱法分离血红蛋白时，相对分子质量较大的蛋白质先洗脱出来

B.洗涤红细胞时，离心速度过高、时间过长会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果

C.在血红蛋白的释放过程中，可加入一定体积的蒸馏水和甲苯，使红细胞破裂

D.血红蛋白的粗分离中透析的目的是去除相对分子质量较小的杂质

w5.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）

A.培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压

B.培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化

C.离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织

D.同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同

w6.下列关于胡萝卜素提取的叙述，错误的是（）

A.胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分

B.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶

C..萃取过程中在加热瓶口安装回流冷凝装置，是为了防止加热时有机溶剂挥发

D.用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时，可用滴管吸取少量的样品点样

w7.下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）

A.果酒制作所需要的适宜温度比果醋制作高

B.果酒制作时，葡萄汁装入发酵瓶时要留有大约1/3的空间

C.醋酸菌在有氧条件下，将酒精变成醋酸

D.在果酒发酵过程中，要定期从充气口充气

w8.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）

A.毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸

B.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，其作用是抑制微生物的生长，同时使腐乳具有独特的香味

C.卤汤中的香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用

D.用含水量约为70%的豆腐制作腐乳，有利于毛霉等微生物的生长

w9.下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（）

A.泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即乳酸菌进行无氧呼吸的过程

B.制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是杀灭杂菌

C.泡菜坛的选择、发酵过程中坛沿要注满水都有利于泡菜的无氧发酵

D.在泡菜制作过程中，亚硝酸盐的含量是不变的

w10.下列关于微生物培养的叙述，错误的是（）

A.培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素

B.培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性

C.培养细菌时需将pH调至中性或微碱性

D.培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件

第II卷

w11.（10分）回答下列与生物技术实践相关的问题：

（1）在果酒、果醋和腐乳的制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是______（填序号）。

①家庭制作果酒时，需用70%的酒精对发酵瓶进行消毒

②果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

③腐乳制作时，卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快

④泡菜制作过程中，要注意腌制时间和温度，以及食盐的用量

（2）在微生物培养中，培养基是为微生物提供营养的基质。为了从土壤中筛选能分解尿素的细菌，所选用的培养基中应______（填“含”或“不含”）尿素，从功能上看，该培养基属于______培养基。

（3）在血红蛋白的提取和分离实验中，从红细胞中释放出血红蛋白常用的方法是______，纯化蛋白质常用的方法是______。

w12.（12分）请回答下列有关植物组织培养的问题：

（1）植物组织培养常用的培养基是______，其主要成分包括大量元素、微量元素和______。

（2）外植体在接种前需要进行______处理，常用的消毒剂______（写出一种即可）。

（3）在植物组织培养过程中，